許多咖啡鑑賞家認爲Kona 咖啡豆是世界上最好的咖啡豆之一，因此公司必然會跳上肉汁列車並將“Kona”變成一個營銷流行語。

科納是夏威夷大島上的一個地區，與包括毛伊島和考艾島在內的大多數夏威夷島嶼不同，該地區得天獨厚的小氣候非常適合種植咖啡。自 1800 年代以來，農民就在華拉萊和冒納羅亞山的火山坡上種植、種植和收穫，你就會明白爲什麼科納咖啡是獨一無二的，更昂貴的，也是夏威夷最著名的咖啡。

爲什麼 Kona 需要咖啡分級系統？

爲了利用 Kona 咖啡的聲譽獲利，許多公司過去常常將他們的咖啡標爲“Kona 風格”，即使這些咖啡豆與 Kona 的農場無關。爲了保護農民的勞動和真正的科納咖啡豆背後的真實性，夏威夷農業部編制了這個分級制度，以確保只有滿足特定要求的咖啡豆才能作爲科納咖啡豆出售。

至於混合物，只有那些含有至少 10% 科納豆的才能作爲“科納混合物”出售 ( 2 )。當你進行數學計算並考慮到大多數公司通過使用廉價、低質量的豆類來削減剩餘 90% 的成本時，您就會明白爲什麼它們不值得。

Kona 咖啡評級還考慮了烘焙質量（意味着咖啡豆在烘焙時必須具有均勻的顏色和亮度）以及最終的香氣和風味。

在查看決定其評級的特徵之前，豆類是按種子分類的。I 型由每個咖啡櫻桃兩個豆組成，而II 型豆（也稱爲豌豆）是一種異常，每個櫻桃由一個圓形豆組成。

I型豆

最常見的科納豆可以有 5 個不同的等級，具體取決於它們滿足的標準。

II型豆類

如前所述，II 型豆被稱爲 Peaberries。它們是基因突變的結果，導致咖啡果內長出一個咖啡豆，而不是兩個。這使 Peaberries 長成更圓、更飽滿的豆子，味道更濃。

II 型科納咖啡豆也稱爲 Peaberry 咖啡。在咖啡果中形成單一豆子的情況很少見，因此每次收穫的豌豆僅佔 3-5%。

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