在我們印象中，黑咖啡就是什麼都不加的咖啡，那掛耳咖啡就是單品咖啡豆磨好單獨包裝起來的咖啡粉，直接沖泡出來的咖啡就是黑咖啡。

簡單來說，掛耳咖啡就是把磨碎的咖啡粉放在編織袋裏。掛的時候直接掛在杯子上，用熱水沖泡，然後把咖啡袋扔掉，沒有添加濟。速溶咖啡是一種經過深加工後可直接溶於水的飲料。咖啡粉的品質在加工過程中會受到影響，其中含有一定的添加劑。選擇喝掛耳咖啡或速溶咖啡，就看到自己喜歡的口味了。如果你是咖啡的愛好者，那麼掛耳咖啡就是你的選擇了。

掛耳咖啡也有個比較少見的中文名稱“滴濾式便攜手衝咖啡”。 掛耳咖啡的粉層分佈，有點類似扇形濾杯，但又有無壁濾杯的優點。而整個萃取過程會趨於穩定，同時可以通過注水量控制萃取的過程。所以可操作性非常高。對於手衝咖啡沒有條件的狀態，就很容易進行補充。同時也是對手衝咖啡新手降低到了幾乎無門檻的狀態，而對於手衝愛好者來說，則確定對應的咖啡粉的具體可追溯性就可以確定衝出來的是一杯好咖啡。

速溶咖啡是一種可溶解的咖啡飲品。它是由沖泡咖啡製成，通過提取咖啡豆的液體將其轉化爲粉狀咖啡。這可以通過兩種方式完成：噴霧乾燥或冷凍乾燥。速溶咖啡顆粒與水混合後很容易溶解，立即製作出一杯美味的咖啡。與一些神話相反，速溶咖啡是由純咖啡豆製成的。

根據牛津美國食品和飲料指南， 第一批速溶咖啡是 1771 年由英國的約翰·德林發明的，並被英國政府申請爲“咖啡化合物”專利。沒有任何文件說明他的產品有多成功，甚至當時他是如何製作的。

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