虹吸管或真空咖啡機是一種“完全浸入式”衝煮系統。這意味着不是煮沸咖啡，而是使用恆定的熱源（燃燒器）來產生內部真空，將水從一個腔室移動到另一個腔室。

真空沖泡機的主要優點之一是水永遠不會沸騰，這會導致咖啡失去一些最微妙的味道。使用虹吸管，一旦設置了燃燒器，整個衝煮週期的溫度就會保持恆定。這種完全“浸入”的方法是理想的，因爲咖啡渣都浸入水中持續相同的時間、相同的熱量。

真空沖泡機的主要優點之一是水永遠不會沸騰，這會導致咖啡失去一些最微妙的味道

該設計擁有兩個玻璃室，一個裝滿水，另一個裝滿地面。用燃燒器加熱下室會導致蒸汽壓力增加。

蒸汽迫使水上升到咖啡渣等待的上室。由於重力（“真空”效應），現在與咖啡粉混合的水通過過濾器被拉回下腔室，完成後爲你留下美味、完美的咖啡。好喫又科學！

虹吸咖啡被廣泛認爲是最好、最純淨的咖啡之一。這種方法產生了令人驚歎的光滑和天鵝絨般的味道。

咖啡的香氣更濃

咖啡的香氣被困在球體機制中，影響風味併產生乾淨、清爽和充滿活力的品嚐咖啡，這是滴灌機無法複製的。