什麼是虹吸咖啡？

虹吸咖啡是使用燈泡形沖泡壺沖泡的，底部裝有加熱元件，可蒸發水分並創造加壓環境來衝煮咖啡。衝煮咖啡需要更多的科學方法，會讓你在自己的廚房裏感覺自己像個瘋狂的科學家，但是一旦掌握了技術，你就可以製作出一杯類似於法壓濾壺的咖啡或一杯光滑的茶。

虹吸式釀酒機的組件

虹吸式釀酒機有五個主要部分，從上到下依次是：

地面容器

篩選

墊片

盛水的容器（用管子連接兩個容器）

刻錄機

這裏的所有都是它的！如果你喜歡喝咖啡，而且更喜歡極簡主義者，並且喜歡沖泡咖啡的過程，那麼虹吸式咖啡機是在不佔用大量空間的情況下爲你的廚房添加獨特作品的絕佳方式。

如何製作虹吸咖啡

這種釀造方法的工作原理是對燈泡形容器底部的水加熱。加熱元件激發水分子並將其中一些轉化爲蒸汽。

蒸汽分子被激發，它們開始膨脹並試圖上升，但由於水阻擋了它們，蒸汽將水向上推過過濾器並進入地面容器。這是非常值得觀看的部分，因爲水似乎在對抗重力。

通過將水加熱到沸點以下，蒸汽將繼續將水向上推入頂部容器並攪動地面，直到蒸汽可以進入管子。你會注意到頂部容器的管子沒有一直到達下部容器的底部，一旦水低於管子的長度，蒸汽終於能夠衝上管子。

這個動作加上來自燃燒器的熱量，迫使上部容器中的水保持原位，同時還在整個沖泡過程的其餘部分加熱咖啡粉容器。地面看起來好像在沸騰，但這只是水蒸氣從液體捕獲器中脫離出來。

衝煮完成並移除燃燒器後，氣體開始沉澱並收縮，墊圈有助於產生局部真空，將衝煮的咖啡拉下來通過過濾器。冷卻水蒸氣開始恢復爲液態，加速回流到底部容器中。

一旦所有液體都回到原來的容器中，仍有真空需要處理，所以空氣被吸入地面以平衡容器到房間內的正常大氣壓。這對地面產生了有趣的乾燥效果，這就是虹吸管綽號“真空鍋”的原因。

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