作者:pent 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 手衝咖啡 > 2024-11-22 04:20:17
法壓咖啡是一種使用稱爲“法壓”的設備沖泡咖啡的方法。法式壓濾機就像一個柱塞遇到過濾器。它允許您通過將沖泡、壓榨和過濾合而爲一的方式在容器中沖泡咖啡粉。咖啡沖泡後,你使用壓力將磨碎的咖啡豆壓到容器底部,這會爲您留下濃郁、醇厚、美麗的咖啡。
咖啡豆
我們的第一條建議:儘可能使用全豆咖啡而不是預磨咖啡!當你使用全豆時,咖啡的風味和新鮮度會好得多。
預磨咖啡粉往往會變質,因爲它已經被分解了。購買你最喜歡的咖啡豆咖啡並準備研磨!對於 4 份咖啡,使用 1/2 杯咖啡豆。首先,將咖啡豆研磨成中等粗磨,然後將研磨液倒入法式壓濾機底部。咖啡豆的研磨是製備法壓咖啡時最重要的變量之一。如果你研磨咖啡豆太多,你會喝到一杯泥濘而濃稠的咖啡。如果你的咖啡豆磨得不夠充分,你會喝到一杯無味且水汪汪的咖啡。
水溫很重要
製作法壓咖啡時,水溫非常重要。如果倒入太熱的水,可能會燙傷咖啡渣並導致咖啡燒焦。
如果你沒有足夠熱的水,它就不會從咖啡渣中提取出味道。訣竅是將一壺水煮沸,然後將其從熱源中取出,靜置至少一分鐘,然後將其倒在咖啡渣上。
沖泡法壓咖啡需要多長時間
將水倒入法壓壺中,並充分攪拌地面後,是時候讓所有東西靜置了。
我們發現最佳點是 5 分鐘。比這少的任何東西,咖啡的味道都不完全存在。任何超過 5 分鐘的時間都會讓咖啡嚐起來有點苦!
手衝咖啡的核心是甜味,或者說,調控酸甜鹹已經風味之間的平衡度!目的其實就爲了讓自己在味蕾上得到不一樣的體驗。手衝咖啡的沖泡時間比法壓壺的時間要短。
法壓屬於浸泡式的萃取,類似於杯測這樣的方式,比較穩定,萃取的東西也比較能反映出咖啡原本的味道;所以題主喝法壓會喝得比較有層次感之類的。只要達到了某一時間,那法壓其實會飽和,萃取得也差不多了,溶解在水裏的物質趨於穩定。
2021-12-22 15:47:02 責任編輯:pent
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