雖然從日常喝咖啡中去除咖啡因的想法對某些人來說似乎是不可能的，但對其他人來說卻是必要的。我們都聽說過無咖啡因咖啡，但你知道無咖啡因濃縮咖啡也存在嗎？

無咖啡因濃縮咖啡？這不是有點矛盾嗎？雖然這個概念最初聽起來有點傻，但無咖啡因濃縮咖啡實際上是一回事，這兩件事不會相互抵消。

濃縮咖啡。關於“濃縮咖啡”究竟是什麼

有些人認爲濃縮咖啡只是含有額外咖啡因的咖啡，這可能是圍繞“無咖啡因濃縮咖啡”產生混淆的地方。雖然每盎司濃縮咖啡往往比一杯普通咖啡含有更多的咖啡因，但實際上咖啡因並不是什麼使它成爲濃縮咖啡。濃縮咖啡實際上是指一種特定的沖泡風格。雖然其他沖泡方法需要時間將水浸泡或緩慢地過濾通過咖啡渣，但濃縮咖啡機使用壓力將熱水泵入高度填充的細磨咖啡豆。 

結果是在大約 30 秒內完成濃縮、複雜的釀造。這種“濃度”不僅僅是咖啡因，也是味道。因此，通過去除咖啡因，你實際上並沒有犧牲你通常期望從濃縮咖啡中獲得的風味。

脫咖啡因過程通常會去除咖啡中約 97% 的咖啡因。簡而言之，要獲得不含咖啡因的咖啡，首先將咖啡豆弄溼，然後在通常由水、有機溶劑或二氧化碳組成的溶劑中洗滌。隨着時間的推移，這種溶劑會去除咖啡豆中的咖啡因。

因爲脫咖啡因過程發生在咖啡加工的崩潰部分，所以無論你使用什麼咖啡，它實際上都是一樣的。因此，理論上，可以使用與標準自動滴濾無咖啡因咖啡相同的咖啡豆製作無咖啡因濃縮咖啡。

爲什麼要喝無咖啡因濃縮咖啡？

人們選擇無咖啡因的主要原因很簡單，因爲他們不太熱衷於攝入大量咖啡因。雖然一杯濃縮咖啡的咖啡因含量低於一杯典型的咖啡，但大多數人選擇 Doppio（雙倍濃縮咖啡），這樣可以稍微平衡咖啡因。 

你的標準 8 盎司杯滴灌咖啡將含有95 至 200 毫克的咖啡因。如果你選擇不含咖啡因的版本，你會將咖啡因減少到 2-12 毫克。另一方面，僅 1 盎司濃縮咖啡將含有約 50-75 毫克，而不含咖啡因的濃縮咖啡的含量可能完全可以忽略不計。 “可忽略不計”是指營養成分可能會顯示爲“0mg 咖啡因”，但實際上，它實際上只是一小份食物中所含的一小部分。但是，有些咖啡豆的沖泡量與無咖啡因咖啡的量相同。

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