如果你正在考慮減少或完全消除咖啡因的攝入量，那麼改用你最喜歡的咖啡的無咖啡因版本可能是一個很好的起點。通過喝無咖啡因咖啡，你仍然可以享受那杯溫暖的咖啡，而不含咖啡因，因爲咖啡因可能會讓你感到緊張、焦慮或無法入睡。

是什麼讓無咖啡因與衆不同

去除咖啡因是一個簡單的過程，包括加熱和浸泡普通咖啡豆以去除咖啡因。一些咖啡豆單獨用水浸泡，儘管大多數咖啡機使用溶劑來幫助去除咖啡中的咖啡因。最終產品是不含咖啡因的咖啡豆，僅含有 3% 的天然咖啡因。

問題是溶劑不僅會去除咖啡因，還會去除咖啡豆中賦予咖啡豆獨特風味的各種化學物質。一些經常喝咖啡的人將無咖啡因咖啡的味道描述爲淡、假甚至酸。其他人說他們沒有注意到味道有任何不同。

脫咖啡因咖啡味道真的不好喝嗎?

有些人將風味的差異歸因於無咖啡因咖啡的研磨。因爲脫咖啡因的咖啡豆在烘烤前會被浸泡和乾燥，所以結果可能是咖啡豆的整體乾燥度。因爲豆子更幹，所以研磨得更細，導致比粗磨、含咖啡因的研磨更苦的味道。

街咖啡認爲低因咖啡不好喝並不是處理導致難喝。因爲大多數低因咖啡在原材料裏就選擇了一些便宜的、商業級別的咖啡豆。現代脫咖啡因技術是相當複雜的，在大多數情況下，生產低因咖啡的公司裏，會在選擇原材料的時候自然會偏向於一些高咖啡因含量的咖啡豆品種（例如羅布斯塔豆）在低因咖啡豆進行脫因處理之前，咖啡豆本來就一直不好喝了。跟其他在咖啡店裏出售的咖啡豆一樣，如果低因咖啡豆從生豆一開始用優質的阿拉比卡咖啡豆，那麼，即使經過脫因處理，低因咖啡依然可以有非常不錯的表現。

前街咖啡代表咖啡豆——哥倫比亞咖啡 蕙蘭 瑞士水處理 低因咖啡

哥倫比亞蕙蘭產區，海拔：1750米，品種：鐵皮卡、卡杜拉、卡斯蒂略，處理方式：瑞士水處理，等級：Supremo，產季：2020。

衝煮風味：黑巧克力、焦糖、堅果、口感醇厚。