正所謂“工欲善其事，必先利其器。”要衝好手衝咖啡，所需要的器具就要專業，真的是這樣嗎？
這個問題，不同的人有不一樣的見解，就算是同一個人，處於不同的經歷階段，對於這個問題的看法也會略有不同。
如果你是一個想接觸手衝咖啡的初學者，在選購設備的時候不知所措，於是會求助於互聯網，那麼必然會得到很多不一樣的答案。這些答案雖然差異巨大，但是都有一定的道理。這些答案正是在不同的經歷中產生的適應那個階段的看法。
「在不同的階段會有不一樣的看法，在正確的階段做正確的事！」看到這麼多言論的初學者，自然也就會產生更多的疑問。手衝設備的價格很貴可以彌補新手的技術不足嗎？低配與高配的設備對手衝的影響區別大嗎？預算有限該怎樣花在刀刃上呢？
下面前街就來簡單地給大家梳理一下手衝設備對於衝咖啡的影響關係。
對於手衝設備，大致分爲磨豆機、手衝壺、濾杯、分享壺、電子秤、溫度計，每樣設備的最低價與最高價可拉到10倍之大（有些差距更大）。那在購買的時候哪些屬於刀刃呢？首先前街要註明的是，一套正規的手衝設備對於初學者來說是很重要的，例如正規的手衝壺，正規的濾杯。這樣能方便大家練習衝煮技術。比如會有一些“大神”使用普通水壺衝咖啡，而且衝得很好，可能會讓人有一種手衝壺並不是很重要。這些“大神”都是有多年的控水基本功的，對於初學者來說，正規的手衝壺能更簡單的控水。所以手衝壺屬於“刀刃”，初學者可以選擇一些普及性高的手衝壺，這樣也能通過視頻學習手勢。不過手衝壺這個設備的重要程度會隨着你的技術提升慢慢降低。所以前街認爲，選一把順手的壺就可以衝一輩子了。
第二個“刀刃”就是磨豆機，前街認爲這個是所有設備中對手衝咖啡影響最大的，好的磨豆機有兩個特點，一個是細粉率小，另一個的均勻度高。如果預算有限的情況下，可以集中預算用在磨豆機這個“刀刃”上，絕對不會虧的。至於選購磨豆機的思路，大家可以參考「手磨還是電磨？如何選擇適合自己的磨豆機？」。
而電子秤、溫度計，前街認爲是初學者用於校準參數的必要輔助器具。電子秤最好是具備稱重與計時的功能，溫度計則是校準水溫。當然，這些設備之間價格差異也很大，一些價格比較昂貴的電子秤主要是在原有的功能的基礎上增添了額外的功能，或者讀數更加平穩，更加“智能”。前街認爲作爲輔助器具，能發揮它的基本功能就夠用的。（土豪可略過這句話）
濾杯也屬於手衝咖啡必備的器具，也是手衝咖啡的標誌。同樣濾杯的價格也有貴有便宜，主要差異體現在材質、專利設計上、外觀上。如果你是一個實用主義，購買樹脂款的濾杯是性價比是最高的（各種款式的樹脂濾杯都來一個也不貴）。如果你是個顏值主義者，可隨心購買。
剩下的分享壺屬於可有可無的器具。如果按照功能性來說，隨便一個杯子（容器）都可以，並不會對咖啡造成影響。
對於有些“過來人”對初學者的建議是一步到位，省得以後慢慢更新設備。前街對此對看法是，磨豆機可以買好的，其他設備可以先用最低配湊合着，先磨合磨合，才知道自己實際需要的是一個怎樣的設備。“過來人”的“經驗”並不一定適用於你。「除了磨豆機外，其他低配的手衝設備並不會對手衝咖啡有太大的影響，更高配的也只是起到錦上添花的作用！」
最後，朋友後知後覺道：“原來手衝咖啡其實是一個「買！買！買！剁手！剁手！剁手！」的過程。”
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2022-05-26 18:25:09 責任編輯：pent
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