之前沒有談論主要原因在於自已對於手衝的理解並不全面，隨着不斷調試與評測咖啡不同的方法對咖啡味道的影響，陳磊感覺還是有一些蠻多的收穫，此外，答應了飛兒要寫一篇手工沖泡咖啡的製作方法的，在這裏跟朋友們分享一下。

　　一、什麼是手工沖泡咖啡?

　　手工沖泡咖啡是一種咖啡製作方法，這就如同使用虹吸壺製作咖啡叫虹吸壺咖啡、摩卡壺製作咖啡叫摩卡壺咖啡一樣，手工沖泡咖啡是指使用手工沖泡套件與手工沖泡來製作咖啡的方式，當然，這種方式製作出來的咖啡通常我們也叫手工沖泡咖啡。

　　二、手工沖泡咖啡所使用的器具簡介?

　　手工沖泡咖啡所使用的器具通常有三個，即：手工沖泡壺、沖泡上座、下壺、濾紙，當然，如果我們想更穩定的追求咖啡的出品，我們還可以配上克重電子稱和溫度計。

　　手工沖泡壺：是盛水用的壺，用手握着壺把手將手衝澆到咖啡粉上。

　　沖泡上座：盛放濾紙以及咖啡粉。

　　下壺：水沖泡完咖啡粉，被濾紙過濾掉咖啡渣後的咖啡將滴落進下壺中。

　　濾紙：過濾咖啡渣的作用。

　　克重稱：稱量咖啡粉以及咖啡出杯量。

　　溫度度：測量水溫。

　　關於手工沖泡咖啡及製作器具簡介就先跟朋友們分享到這裏，下篇文章中將跟朋友們分享具體的沖泡方法及注意事項，敬請朋友們關注。