小野:關於咖啡的直覺

作者:蜜思咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 18:36:31

咖啡在線 小野專欄

和朋友聊天,說:“我現在可以根據一家咖啡館的名字,判斷它的咖啡好不好喝噢!”

這也不完全是吹噓,好的壞的咖啡喝多了,誰都會建立起一種對咖啡的直覺。我喝過的咖啡裏,好咖啡的頻率不算低,不過日後回憶起來,還能全心全意地沉浸在當時的幸福感中的那種“好”法,說起來慚愧,其實只有兩次。

一次是在十幾歲的時候,被某富有親戚招待喝濃縮咖啡。咖啡機是從國外搞來的大傢伙,據說很貴。那杯咖啡喝下去,好得……怎麼說呢,好得就像自己也變成了一個更好的人。那一天完全可以說,是我無咖啡不歡的生活的起點。另一次是在巴厘島上,一家叫viceroy的度假別墅裏,房間內提供了咖啡機和餅式咖啡包,一餅大概做30cc濃縮咖啡。那咖啡的滋味好得出奇,我一口氣喝了五杯,接下來的數個小時內,據別墅服務人員稱,我一直帶着神祕的微笑,彷彿飄行一般走在路上。

其實這種經驗是純個人的,也許覺得親戚的咖啡好喝只是因爲年輕人沒見過世面,至於度假別墅房間裏的咖啡,換一個人也許會覺得像洗腳水。我這裏說的只是,遇上讓你感覺極其不一樣的好,千萬別隨便放過,一定要把那種感覺牢牢記住纔行。

話說回來,究竟怎麼根據咖啡館的名字,判斷它的咖啡好不好喝,進而決定值不值得進去試試呢?我的經驗有幾個:

名字超過四個字的,最好不要進;

名字只有一個字的,最好不要進;

你不知道名字什麼意思的,最好不要進;

名字念起來像是翻譯某個外文單詞的,最好不要進。

那些名字就像什麼“紫爵”啦,“醒客”啦,“福爾摩沙”啦……總是有些怪異。這也許是我的偏見,而且也有可能不對。不過以上幾類咖啡館我真的都進過,然後認爲,還是應該相信自己的直覺而不是好奇心。可能我對起名這事比較挑剔,一個連咖啡館的名字都起不好的人,是做不出好咖啡的。

退一步說,就算咖啡做得好,有誰願意天天走進一家叫“左岸之子”的咖啡館呢?


中國咖啡交易網:www.gafei.com

2014-05-19 16:02:32 責任編輯:蜜思咖啡網

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