作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-08 10:20:29
美國是個年輕而充滿活力的國家,這個國家的任何一種文化形式都像它自身一樣,沒有禁錮,不落窠臼,率性而爲,美國的咖啡文化也不例外。
美國人喝咖啡隨意而爲,無所顧忌,沒有歐洲人的情調,沒有阿拉伯人的講究,喝得自由,喝得舒適,喝出自我和超脫。
圖:奢華之美系列咖啡杯
美國是世界上咖啡消耗量最大的國家,美國人幾乎時時處處都在喝咖啡,不論在家裏、學校、辦公室、公共場合,還是其他任何地方,咖啡杯的香氣隨處可聞。據說第一次載人登月的阿波羅十三號宇宙飛船,在返航途中曾經發生了故障,在生死關頭地面指揮人員安慰飛船上的宇航員說:“別泄氣,香噴噴的熱咖啡正等着你們呢!”
蒸氣加壓式意大利熱咖啡具沖泡法
利用高壓蒸氣原理,將煮沸的熱水經由導管通過咖啡粉(細研磨),由下而上或由上而下,衝煮出香濃、醇苦的意大利咖啡。
此法由意大利引進,是時下相當流行的衝煮法。適合口味濃重者,必須注意咖啡豆的調配品質,咖啡粉研磨要細,且應掌握衝煮時間與水量。
材料與器具:意大利咖啡粉、意大利咖啡壺(摩卡壺)、壺架、酒精燈(或瓦斯爐)、濾紙、上壓蓋、咖啡匙
製作:先將熱水倒入咖啡壺底座之水槽中。再將咖啡槽座放進底茶壺,放入研細的意大利咖啡粉,在咖啡粉上加一層濾紙,使粉不至於衝上去,放入上壓蓋,將咖啡粉壓緊,將上層壺身與下層擰緊,開大火煮至上層壺身冒出蒸氣,咖啡液流進壺身中即告完成,此時可以熄火,將咖啡倒進杯中即可。(編輯:劉萌可)
2014-09-27 10:37:14 責任編輯:未知
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