意大利有一句名言:男人要像好咖啡,既強勁又充滿熱情!英文名稱爲Espresso的意大利咖啡,近年來在國內已經普遍爲愛好咖啡的人所熟知,這種又濃又香,面上浮着一層金黃泡沫的純黑咖啡,濃稠滾燙好似從地獄逃上來的魔鬼,每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中,難以忘懷.

　　意大利咖啡的特色,表現在它的英文名字上,就是一個快字;做得快不超過十秒鐘,喝得也快,因爲只有兩三口.一般意大利人起牀第一件事是馬上煮一杯咖啡,不分男女幾乎從早喝到晚,街上到處可見叫做BAR的咖啡小店,賣一杯四百里拉左右的咖啡,供人站着一飲而盡.

　　意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡,調製意大利咖啡的咖啡豆是世界上烘焙得最深的一種豆子,這是爲了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能.而且這種看起來很濃的咖啡,其實一點不傷腸胃,甚至還能幫助消化.意大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法,叫做Cappuccino,利用意大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸氣,先將牛奶打成泡沫,再漂浮在濃黑的咖啡上.甜美的新鮮牛奶,純白可愛;迷人的 Espresso魔鬼在它的點綴之下,頓時就幻化成美妙的天使了!

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