作者:咖啡師培訓網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 18:45:13
一、購買不新鮮的咖啡豆
Erin說:保鮮是確保咖啡豆的關鍵,不買質量差的咖啡是走向成功的第一步,在一些超市買咖啡時,一定要檢查包裝上的烘焙日期。許多超市保持適量的庫存在貨架上導致咖啡過了新鮮期陳放在貨架上。
二、提前研磨成粉
如果在條件允許的情況下不要預先研磨咖啡。咖啡研磨成粉後,咖啡馬上開始失去芳香物質等味道。
三、不使用未經過濾過的水
在現在的城市供水條件不達標,即使達標水運輸中途會有很多污染產生的情況下,Erin強烈建議在咖啡館或者家庭裏安裝合格的淨水設備確保製作咖啡時的水質是優秀的。有了上述條件,你的咖啡味道會更好。
四、衝咖啡時的水溫度
Erin認爲,大多數人都在萃取咖啡的時候溫度過低,如果你一直用一個手衝壺不斷地衝咖啡時,過程中你會失去了10度。我會從我的水壺,將水燒開,或我會衝咖啡的過程中使用多隻壺,保持同一溫度進行萃取,這些芳香和微妙的果味,花香,甜味出來較多會在更高的溫度。
五、放棄
Erin:“當我陷入困境,如果我想最好的杯子沖泡,我相信我可以,我會再做一遍。這些失誤越來越少,”無論如何都不能放棄摸索。
2014-05-20 09:52:47 責任編輯:咖啡師培訓網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)