徐麗圓

　　徐麗圓，一個“咖啡達人”，喝了幾十年的咖啡，精通各類咖啡製作之道，最近被人從臺灣“挖角”到廈門，以“臺式管理”經營在廈門有兩家連鎖店的瑪貝樂烘焙咖啡館。按照徐麗圓的體會，如今大陸居民赴臺個人遊啓動了，若大陸朋友到臺灣，可以深入臺灣的各類特色咖啡館，去“發呆”、喝咖啡，一定更能體會臺灣的都市生活。

　　喝咖啡不專屬“小資”

　　隨着星巴克、85度C等知名咖啡館“登鷺”，最初僅在包括臺籍人士在內的外籍人士圈子中流行的喝咖啡，變得擴大許多，廈門“小資”們也開始愛上了夏日的咖啡時光。由此，廈門島內外出現了不少主打個性化的咖啡館。這些個性咖啡館設計簡約，大半都有不同的主打產品，但相同的是，他們大多不怕顧客來“蹭時光”，即便只消費十幾元，也可以坐上一下午或是一晚上。這些人羣，正是徐麗圓目前經營的咖啡店的主要顧客。

　　在徐麗圓看來，和臺灣相比，廈門尚未達到咖啡館經營的最佳時機。她說，在臺灣，咖啡就是一杯平常的飲料，從上班族到家庭主婦，從快餐店到個性咖啡館，都能看到人們在喝咖啡。而咖啡，更不是專屬“小資”，它已經走入家庭了。徐麗圓笑說，“很多家長會帶着小朋友，相約在咖啡館聚會，尤其是暑假，咖啡館有免費冷氣，又有很多小朋友們喜歡的糕點，自然成爲家長們最愛的消暑勝地”。徐麗圓希望，自己能將臺灣的這種“親子咖啡風”帶到廈門。

　　逛咖啡館體驗都市生活

　　毫不誇張地說，臺灣遍地都是咖啡館，星巴克、丹堤這類的連鎖巨頭自不必提，也不用說名聲赫赫的明星咖啡廳，就是普通街頭、尋常巷陌，也處處有小門小戶的個性小店。異域風情、卡通主題、簡約情調……能想到的多元風格，在臺灣的咖啡館都能找到。

　　徐麗圓舉例說，“臺灣甚至還有開在空曠田園中間的咖啡館”。按徐麗圓的描述，咖啡醇香溢滿田野，其間夾雜着孩子們的歡聲笑語，這種場面着實顛覆人們刻板印象中只開在熱鬧街區的咖啡館。

　　“若有機會去臺灣個人遊，一定不要錯過各類風情別樣的咖啡館!”徐麗圓建議，這是體驗臺灣都市生活的最佳方式。即便如今，徐麗圓大部分時間都在廈門經營咖啡館，但每次回臺灣，有一半時間她都要去找不同的咖啡館待着。

　　不久前，臺灣《旺報》一篇文章將臺灣人戀咖啡的細膩心態寫出：臺灣人喝咖啡已是習慣，在這樣一個地方，能讓多數人定心生活下來，不求聞達，自食其力，隨時有一杯好咖啡可喝，小日子坦然靜好足矣，多祥和淡定。對於這一點，徐麗圓體會很深，她不緊不慢的語速，和咖啡館恬淡的背景音樂很是合拍。(《海峽導報》 記者 張燕娟 實習生 王豔君 文/圖)


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