電影《青蜂俠》裏，周杰倫挑戰咖啡拉花(Latte Art)的鏡頭讓無數小女生尖叫;韓劇《咖啡王子一號店》裏技師高超的拉花技巧更讓都市年輕人們愛上了這種來自異域的咖啡文化。原來，咖啡的意義不僅僅是“喝”，更可以變成“畫”，說得再高深莫測一點，那就是“藝術”了。

　　“Latte Art”，就是咖啡拉花，是指利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條，簡單的，可以是一顆心，複雜的，變成維尼熊也說不定!而那羣鍾愛咖啡拉花的發燒友們，自稱“花咖客”。

　　在瀋陽，也有一羣“花咖客”不定時出沒，他們上班時奔波在不同崗位，下班便相約聚在一起。親口把自己的“畫”喝下去，就是他們最大的幸福。

　　聚會 浮生偷得半日閒

　　瀋陽有個花咖愛好者小團體，名叫“完美”。近百名成員幾乎每個週末，都會聚在組織者李一斌那裏，品嚐咖啡、切磋技藝。

　　“牛奶泡倒是很好打，可牛奶沒變稠，咖啡和牛奶倒在一起就混了，不像咖啡館裏，牛奶倒進咖啡還能分層，這有竅門嗎?”俱樂部裏，有個可愛美眉正端着一壺奶泡請教李一斌。

　　“奶泡新手可不好打出來，多練是硬道理。”李一斌一邊在櫃子裏找咖啡粉和輔料，一邊笑着說，“奶泡要打細膩，泡泡太多反而不好拉，奶泡多少要自己體會，拉的時候一氣呵成”。

　　李一斌在國外做過七年咖啡師，親歷過歐洲十幾個國家幾十個城市。每到一地，他都先去泡咖啡館，品嚐下當地的特色咖啡，體驗一種不同的咖啡文化。在瀋陽“花咖客”的圈子裏，他是個行家，最喜歡的事就是給大家普及咖啡知識，推廣咖啡文化。

　　結緣 花咖魅力難擋

　　在李一斌提供的“花咖客”QQ羣裏，記者採訪了幾個網友，他們因花咖而聚在一起，與花咖的“情史”卻各有因緣。

　　小凡喜歡上花咖，完全是受韓劇《咖啡王子一號店》的影響。“故事就發生在一家咖啡店裏，講述了不同類型的男女在意想不到的情況下相識相戀的過程。那種飄香的咖啡、朝氣蓬勃的愛與夢碰撞在一起，實在讓人嚮往。我平時工作不忙，加上是個乖乖女，挺‘宅’的，正好適合弄個咖啡機，在家小打小鬧地玩花咖。”

　　而露露原本是個茶客，最喜歡中式傳統茶，因爲“寫論文時沒少喝雀巢”，她最初對咖啡可沒啥好感。工作後，露露發現不少朋友喜歡喝花咖，她也跟着湊了一次熱鬧，發現那是一種完全不同於速溶咖啡的風雅。“花咖不一定要天天喝，只是我喜歡這種情調圍繞下的生活，天天朝九晚五和柴米油鹽茶，來點西式情趣調味，不是很好嗎?”

　　“在歐洲，咖啡很早就被認爲是與藝術密切相關的，喝咖啡的人大多是高級知識分子。”李一斌說，“手捧一杯咖啡，眼睛一閉，在遙遠記憶中能找到儲存許久的芳香，這就是花咖的魅力。”

　　製作 享受過程帶來的愉悅

　　做咖啡拉花是很多“花咖客”的嚮往，但想做好卻很難。只見李一斌在濃郁的純拿鐵咖啡上打上奶花泡沫，用奶泡壺嘴輕輕一拉，一顆棕白分明的“心”就出來了!“只要不用勺子攪拌，沿着杯邊喝底部的咖啡，哪怕整杯咖啡喝完，‘心’都不會變形，神奇吧!

　　其實，在“花咖客”們看來，煮咖啡、打奶泡、拉花的過程遠比喝更享受。“自制咖啡是個很情調的事，想把咖啡喚醒，就得慢慢地煮一壺香氣四溢的咖啡。”李一斌說。所謂的“煮”是用94℃左右的水將咖啡的味道“洗”出來。很多人誤以爲“煮”就是加熱，那你得到的將不是一杯香濃咖啡，而是又焦又煳的苦水。

　　每一杯咖啡，李一斌都要安安靜靜地用心去製作。“好的咖啡師不但要掌握每種豆子的特性，各種器具的使用，研磨度等要素，還要加入自己的感情。”“花咖客”們最推崇的便是原豆現磨現煮，用他們的話說就是“新鮮纔是一杯咖啡的生命”。

　　品咖 總有一杯花咖適合你

　　在花咖達人們看來，做咖啡有講究，喝時更要專注。比如說，喝咖啡前先喝口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來……

　　當個花咖達人並不難。李一斌說，只要一套300元左右的現磨咖啡器具和一包七八十元的中檔咖啡豆，加上用心,就能輕輕鬆鬆製作出藍山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾咖啡……

　　“是否有種咖啡能在炎炎夏日給人帶來清涼海風?”記者問。

　　“那就屬冰咖啡了!濃咖啡和冰塊混合，再佐以奶油和糖，這樣的泰式冰咖啡，瞬間就能把你拽到烈日和海風下的小海島!”

　　“那有沒有適合情侶對飲的花咖呢?”

　　“當然有!首推龐德咖啡!法國最流行的花咖之一。濃濃的咖啡混合悠遠酒香,最美的是咖啡上桌的一剎那……”


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