夏威夷咖啡比較昂貴。它的特點是溫和。並不是所有的夏威夷咖啡都是好咖啡，只有少數咖啡具有成爲精品咖啡的可能。對於像夏威夷這樣地理環境並不優良的咖啡產區，有時即使耗費了大量的生產成本，咖啡的質量也不會有顯著地提高。

　　相對於其它精品咖啡，夏威夷科納咖啡並不具有高海拔的生長環境，並且很多種植園使用的是鐵比卡這一很舊的品種，鐵比卡的特點之一就是生長環境的海拔不能太低。

　　在很長一段時間裏科納咖啡是“好咖啡”的代名詞，是一款定義“好咖啡”這一詞彙的巔峯之作：清晰，舒適，溫和，這就好比人們提起低檔咖啡腦中總會聯想到巴西咖啡一樣。但這種定義本身是存在偏見的，並不是科納咖啡不好，只是科納只是島嶼咖啡中的一個典型。而大陸咖啡濃烈，明亮和獨特的風味也是好咖啡應該具有的特質。這些都只是每個人的個人喜好問題。

　　如果你喜歡那口感強烈的咖啡，科納咖啡可能顯得太平淡，太簡單，太溫和。但如果你喜歡平衡乾淨溫和的咖啡，科納咖啡會是你的一個好選擇。

　　隨着旅遊業的發展大量外來物種的入侵，近幾年夏威夷的生態環境愈加的脆弱。這對於夏威夷咖啡種植業的最直接影響就是咖啡外觀的下降。

　　夏威夷的科納 Kowali XF

　　生產國：美國

　　等級：XF

　　種植區域：夏威夷科納，那吾區

　　廠牌：Kowali農場

　　處理方法：溼法處理

　　外觀：2d/300gr，19SCR

　　品種：科納鐵比卡

　　注：科納咖啡種植僅在夏威夷大島西側地區。Kowali(牽牛花夏威夷語)是一個更小，更偏遠的種植園，在它一直是排名前10的咖啡種植園之一，不使用農藥和100%手工採摘是這一種植園咖啡品質的保障。這是一款經典的科納咖啡在各各方面，咖啡豆的個頭很大，香甜的味道，藍綠色的外觀。口感溫柔卻具有亮度，以及豐富的花香。

　　幹香氣(1-5)：3.4

　　溼香氣(1-5)：3.5

　　酸度(明亮度)(1-10)：8.9

　　味道(層次感)(1-10)：8.8

　　口感(醇厚度)(1-5)：3.6

　　餘味(殘留度)(1-10)：8.7

　　平衡性(1-5)：1

　　基礎分(50):50

　　總分(最大100):87.9

　　強度/主要屬性：輕度強度/經典科納Typica字符：柔滑的身體，乾淨，明亮花香

　　建議烘焙程度：city+

　　對比：甜，多汁，經典科納杯字符，重音與明亮的花香。豐潤和有吸引力的杯子。

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