澳大利亞的咖啡栽培始於1880年，在1926年因爲質量較差，許多咖啡農因爲無利可圖而放棄咖啡種植。直到上世紀80年代初，因爲昆士蘭咖啡聲望的崛起，澳大利亞的咖啡種植業才重新開始興起。

　　澳大利亞的精品種植從新南威爾士州的寧賓和利斯莫爾到昆士蘭州的約克角都有種植。澳大利亞的大型咖啡種植園，普遍位於阿瑟頓高原，採用完全自動化的種植模式，而小型種植園往往採用傳統的人工種植模式。

　　當咖啡種植業在20世紀80年代的澳大利亞剛開始復興時，雖然此時澳大利亞咖啡的品質與知名度得到了極大提高，但無論是澳大利亞的地方品種還是進口品種，產量都令人失望。時至今日，澳大利亞的咖啡也多爲供給本國市場，出口比例不大。雖然澳大利亞當局的基礎產業部(QDPI)從未停止過對本國咖啡產能過低這一劣勢的改善工作，但不斷引進國外咖啡品種，卻在一定程度上損害了澳大利亞咖啡的特色品質。

　　最近10年澳大利亞咖啡開始頻繁出現在歐洲與美國的精品咖啡大賽，並取得了不俗的成績，這也使得澳大利亞咖啡的聲譽與發展大大提升。全球精品咖啡市場在近年的蓬勃發展，也爲澳大利亞咖啡提供了廣闊的海外市場。這些因素確實也使得澳大利亞咖啡擺脫了近百年的沉寂，慢慢走向復興。

　　澳大利亞山頂村XF

　　生產國:澳大利亞

　　等級：XF

　　種植區域：新南威爾士州

　　廠牌：山頂村

　　處理方法：幹法加工

　　外觀：6d/300gr，SCR17-18

　　品種：波旁

　　注：山頂村位於澳大利亞新南威爾士州寧賓，處於亞熱帶氣候，其種植區域本身是一座死火山，海拔在1400米以上並擁有獨特的火山紅土。種植園完全採用機械換種植。其品質有些許類似於可愛島咖啡的花香，並具有高級巴西咖啡明亮的蜜糖口味，和強烈的回甘。咖啡的濃稠度高。

　　幹香氣(1-5)3

　　溼香氣(1-5)3

　　酸度(明亮度)(1-10)8.3

　　味道(層次感)(1-10)8.6

　　口感(醇厚度)(1-5)3.8

　　餘味(殘留度)(1-10)8.4

　　平衡性(1-5)1

　　基礎分(50)50

　　總分(最大100)86.1

　　強度/主要屬性：柔和/蜜糖風味，濃稠度高

　　建議烘焙程度：fullcity

　　對比：巴西咖啡的甜，以及“島嶼咖啡”的花香。

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