提起咖啡人們並不陌生，然而，若你走進非洲，跨入蘇丹國門，你會慢慢發現蘇丹人與咖啡有着不解之緣。

　　蘇丹位於非洲東北部，面積約250萬平方公里，是非洲面積最大的國家，人口2500多萬。阿拉伯語爲蘇丹的官方語言，通用英語。多數人信奉伊斯蘭教。因爲工作需要，我們有幸踏入這塊古老而又神祕的土地。在工作生活中，我們逐漸發現，蘇丹人特別喜歡喝咖啡，可以說上至達官貴人，下至平民布衣，無不飲用咖啡。無論你走到哪裏，只要有人生存的地方或者路邊，總有當地婦女擺着一個小攤，爲人們準備着咖啡。那三五個小攤連在一起，組成的一道道風景，煞是好看。她們身着五彩繽紛的服裝，遠遠望去十分亮麗。走近後，其神態端莊，舉止大方，待人熱情，與其攀談中，似有一種嬌羞、靦腆的神情，越發覺得可人。司空見慣的咖啡攤實際上是蘇丹人民工作生活中的一部分。

　　我們中國人喜歡飲酒品茶，對於咖啡並不十分感興趣，只是偶爾品嚐一下，要麼是加糖咖啡，要麼是牛奶咖啡。然而，在蘇丹則不然了，隨便走近一個咖啡攤，攤前都擺着幾個小木凳。這些小木凳有兩種，一種是繩子編織的凳面，凳腿是木頭的，儘管看上去很簡陋、很原始，但坐上後很舒適。另一種是木製的凳面，較粗糙，有點古樸的味道，是用來放杯子的，較平穩。蘇丹婦女事先在簡易的木炭爐上放上一壺水，需要煮咖啡時，先將壺裏的水倒入一個有把的鋁罐裏一部分，將鋁罐放在爐上繼續加熱，水溫約80攝氏度時，先加入少量姜粉，慢慢攪勻後放入適量咖啡，繼續攪拌，當咖啡起泡沫時，火候也就到了。這時將煮好的咖啡通過濾網倒入事先加入糖的杯子裏，然後端着盤子非常大方地走到你面前，將杯子遞到你手裏，同時給你一個微笑，很甜、很美。

　　在蘇丹喝咖啡不要着急，要像品茶一樣，先是小啜一口，在嘴裏打兩個彎，停留數十秒鐘，一種香甜、辛辣感浸透你的味覺，頓覺神清氣爽。飲第二口時，你會感覺胃腸有一股熱流在湧動，讓你覺得好似一味蕩氣迴腸的良藥。再飲時，其香味、辛辣味更濃，真是沁人心脾，妙不可言。難怪蘇丹人常說，飲咖啡，消疲勞，長精神。

　　蘇丹咖啡有兩大特點，一是姜粉，使其味道別具一格，二是咖啡是當地人自己加工製作的。先將咖啡豆爆炒，炒至焦、脆、香味彌散時起竈，然後將其搗碎成粉末狀，即成。每次看到蘇丹婦女用原始的方式製作咖啡粉時，往往讓我浮想起小時候老家的人們搗米做飯的情形，一種親切感油然而生，腦海中不由閃現出濃濃的鄉土氣息畫面。這哪裏是在蘇丹，分明是回到了鄉村老家。

　　蘇丹人喝咖啡要比我們慢得多，甚至我們一頓飯喫完了，蘇丹人一杯咖啡還沒喝完，那神態、舉止猶如英國老派紳士。而我們就不同了，一些同伴由於性子急，兩口就喝乾了。在蘇丹喝咖啡要有耐心，沒有耐心，你就無法品出蘇丹咖啡的味道，你就很難熟悉蘇丹人的生活習俗，那你也就很難了解蘇丹人的內心世界了，更無法感受蘇丹人的情懷了。

　　蘇丹人究竟從什麼時候開始喝咖啡的，這恐怕很難考證了，就像中國人喝茶一樣，應是淵源流長了。咖啡潤育了蘇丹文化，咖啡包含了蘇丹人喜、怒、哀、樂、憂、思。咖啡給蘇丹人帶來了舒適、甜靜、悠閒、安詳，咖啡代表了蘇丹人濃濃的生活氣息，咖啡也賦予這個民族特有的生活方式、工作方式及特有的情感世界。

　　有時，由於工作的勞累，我們也羨慕蘇丹人的咖啡文化。人生中若能常這樣，不也是很快樂、愜意的嗎?

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