朋友從美國帶回一臺Mahlkonig Vario，時間倉促試了幾杯，確實蠻不錯!Grind on Demand讓我這種天性比較大大咧咧、經驗判斷爲王的coffee lover有些不太適應。更讓我想起了當年IBM的廣告詞，西方人這種定量鑽研的精神真是叫人佩服，愣是把咖啡往理性的“深淵”裏推，和中國茶文化的“悟”所追求的是完全不同的境界。不過非常喜歡ESP、Press和Filter這三大用戶功能鍵，太方便了!

　　一個題外話，我在下月即將出版的《魔豆寶典-咖啡館出品設計的智慧》中沒有按照ESP、Filter和Press來進行咖啡品鑑流派歸納，而籠統歸結爲ESP和Filter，這種經驗歸類應該說是充分考慮到國內咖啡市場的發展現狀，以及本書的主要作者羣——咖啡館經營者。咖啡技術層面既要關注，又要適可而止，時刻不能忘記理性的身份。