摩卡給人的印象是甜甜的巧克力咖啡。

　　事實上，正宗的“摩卡咖啡”只生產於阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。

　　摩卡咖啡(CafeMocha)是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。

　　隨着意大利花式咖啡的誕生，人們嘗試着向普通咖啡中加入巧克力來代替摩卡咖啡，這就是現在大家常常能夠喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡咖啡，通過將1/3的意大利濃縮咖啡Espresso，於2/3的熱牛奶混合，然後加入巧克力的成分。傳統的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力漿作爲原料，而隨後由於摩卡咖啡被廣受歡迎，更多的家庭製作的摩卡咖啡中巧克力漿被巧克力末代替。今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力，牛奶巧克力也同樣可以作爲材料之一。

　　而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱爲摩卡咖啡豆。喝咖啡可以消除疲勞有助於幫助消化。

　　與卡布其諾濃厚的牛奶泡沫不同，摩卡的頂部沒有牛奶泡沫，取而代之的是鮮奶油，並加入可可粉和肉桂。蜜餞也被用作是摩卡咖啡的裝飾品放在其頂部。所以，所謂的摩卡咖啡，其實是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的統稱，品友們在品嚐摩卡咖啡的時候，一定要注意這一點，以免所點的咖啡並不是心目中的那道摩卡咖啡。

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