這是一項有指導性和操作性的定律，經過系統學習後，我們明白了在意式咖啡體系中，最大的變因是“咖啡師本身”，咖啡師不僅要學會對咖啡機、磨豆機設備有着決定性的選擇，以及對意式咖啡拼配和咖啡拉花工具同樣有着決定性的選擇，這是對咖啡技能的保證和對咖啡品質的責任。

　　在咖啡師的職業生涯發展中，尋求一種喜歡且順手的拉花缸，是有一定難度的!這不僅關係到每一杯咖啡的創作，還對咖啡創作有着深淵的影響。

　　拉花缸的選擇：

　　①、圓嘴拉花缸，適合製作圓潤、豐盈的拉花;

　　②、尖嘴拉花缸，適合製作線條、層次的拉花;

　　③、長嘴拉花缸，適合製作推紋、壓紋的拉花!

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