世界精品咖啡歷史關於咖啡的起源故事

作者：中國咖啡交易網來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-22 09:35:20

　　非洲 —— 咖啡的起源之地

　　世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的。當地土著部落經常把咖啡的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出徵的戰士享用。

　　當時，人們不瞭解咖啡食用者表現出亢奮是怎麼一回事 —— 他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的，相反，人們把這當成是咖啡食用者所表現出來的宗教狂熱。覺得這種飲料非常神祕，它成了牧師和醫生的專用品。流傳至今，反映咖啡發現過程主要有兩個故事。

　　一個故事說，一位放羊的牧民注意到這樣一個現象：他的羊羣在食用了野生咖啡樹上的果實之後變得格外亢奮。出於好奇，他也嚐了嚐咖啡果。一嘗之後，由於咖啡豆的作用，他也像那些亂撞亂跳的山羊一樣，開始手舞足蹈起來。發生在牧民身上的這一幕，恰恰被一羣僧侶撞個正着。於是，每當有必要在夜間舉行宗教儀式時，這些僧侶都用咖啡豆煮成湯水喝下，用這種方法來使自己保持清醒。

　　還有一個故事是這樣說的：一個穆斯林托鉢僧被他的敵人趕入沙漠。在精神錯亂的狀態下，他聽到聲音，提示他採食身邊的咖啡果。他把咖啡果放在水裏，想把它們泡軟，由於咖啡果過於堅硬，他沒有成功。不得已，他只好將浸泡咖啡豆的水喝了下去。最後，這個托鉢僧就靠這種手段存活下來。當這個托鉢僧走出沙漠之後，他覺得自己能夠倖存，並且自己身上之所以能夠獲得神奇的能量，全都是真主安拉相助的結果。於是，他就不停地向別人講述這個故事，並且把這種配製飲料的方法介紹給了別人。

　　咖啡在世界上廣泛傳播

　　咖啡的種植始於 15 世紀。幾百年的時間裏，阿拉伯半島的也門是世界上唯一的咖啡出產地，市場對咖啡的需求非常旺盛。在也門的摩卡港，當咖啡被裝船外運時，往往需用重兵保護。同時，也門也採取種種措施來杜絕咖啡樹苗被攜帶出境。

　　儘管有許多限制，來聖城麥加朝聖的穆斯林香客，還是偷偷地將咖啡樹苗帶回了自己的家鄉，因此，咖啡很快就在印度落地生根。

　　當時，意大利的威尼斯，有無數的商船隊與來自阿拉伯的商人進行香水、茶葉和紡織品交易。這樣，咖啡也就通過威尼斯傳播到了歐洲的廣大地區。許多歐洲商人也就漸漸習慣飲用咖啡這種飲料了。後來，在許多歐洲城市的街頭，出現了兜售咖啡的小商販，咖啡在歐洲得到了迅速普及。

　　對咖啡的強勁需求，爲咖啡在原產地以外的其他地區迅速擴展打下了堅實的基礎。 17 世紀，荷蘭人將咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亞。與此同時，法國人也開始在非洲種植咖啡。時至今日，咖啡成了地球上僅次於石油的第二大交易品!

　　咖啡的國度咖啡的歷史

　　目前咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，然而在找尋咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到難以盡數的人們熱情與冒險的羅曼史?靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發現而廣爲世界各地所接受的呢?還有，如何開始栽培的呢?在無數的咖啡發現傳說中，有倆大傳說最令人津津樂到?那就是「牧羊人的故事」與「阿拉伯僧侶」?前者是基督教發現說，後者是伊斯蘭教說?

　　牧羊人的故事

　　十六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現自己飼養的羊只忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細加以觀察，才明白原來羊只喫了一種紅色的果實。

　　於是他便拿着該種果實分給修道院的僧侶們喫，所有的人喫完後都覺得神清氣爽;據說此後開果實被用來做提神藥，而且頗受一生們的好評。

　　阿拉伯僧侶

　　一二五八年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克?歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴(位於阿拉伯)時，已經飢飢疲倦到再也走不動了，當時他坐再樹根上休息時，竟然發現有一隻鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極爲悅耳的聲音啼叫着。

　　他仔細一看，發現那隻鳥是在啄食枝頭上的果時後，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，所以他便將那一帶的果實全採下放入鍋中加水去熬煮。

　　之後竟開始散發出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也爲之一振。

　　於是他便採下許多這種神奇果實，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最後由於他四處行善，故鄉的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，並推崇他爲「聖者」。

　　浪漫色彩的故事

　　咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有關在馬提及克島(Matinique)任職的一個法國海軍軍官加布裏埃爾.馬蒂厄.德.克利的。當他即將離開巴黎時，設法弄到了一些咖啡樹，並決定把它們帶回馬提尼克島。

　　那大約是在l720年或I723年。他也可能往返了兩次，因爲第一次帶的接苗都沒成活。可以確信的是，最終德.克利是帶着一棵最好的並且一直都精心護理的樹苗從南特的(Nantes)啓航的。樹苗保存在甲板上的一個玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水衝濺並有保溫作用。

　　德.克利的日記記述了他的船如何受到突尼斯(Tunis)海盜的威脅，以及如何從一場暴風雨中倖免。日記還提到在船上有個人妒忌他，企圖破壞這祼小樹，在一次爭鬥中甚至折斷一根枝條。後來船擱淺了，飲用水不能自足，德克利就用自己喝的水來澆權這祼樹苗。