冬日不妨來一杯咖啡美酒，在蒸騰的香氣裏看美麗雪景，那將是多醉人的心情!

　　愛爾蘭甜酒咖啡 Irish Mist Coffee(愛爾蘭)

　　略微深培的咖啡 150cc

　　愛爾蘭甜酒 20cc

　　白砂糖 10g

　　攪拌奶油 20cc

　　杯子燙好後，放入白砂糖、愛爾蘭甜酒，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面，注意不要攪拌。

　　愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產的威士忌、蜂蜜、香草配製而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之絕妙，令人傾倒。

　　希神咖啡 Ambrosia Coffee (美國)

　　略微深培的咖啡 150cc

　　意大利甜酒 10cc

　　白蘭地 10cc

　　姜粉 少許

　　白蘭地(燃燒用) 20cc

　　方糖 一塊

　　※應使用豪華匙

　　杯裏到入咖啡、意大利甜酒、白蘭地，撒上姜粉。白蘭地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一塊方糖，到入燙熱的白蘭地，然後點火。火熄滅後，用上面的茶匙輕輕攪拌即可。

　　希神爲「長生不老」之意，該咖啡的味道比「豪華咖啡」更加醇厚。

　　瓦斯特克咖啡 Huasteco (墨西哥)

　　深培的咖啡 75cc

　　泡沫牛奶 75cc

　　石榴汁 10cc

　　綠薄荷酒 20cc

　　杯中倒入石榴汁、綠薄荷酒，放入攪起的牛奶泡沫，用茶匙貼着杯子邊緣，慢慢地將咖啡澆在泡沫上面，使牛奶與咖啡形成層次。

　　從杯子側面看，很像墨西哥國旗的色彩，紅、綠、白、褐四種層次分明。另外，瓦斯特克亦有「阿茲特克」族之意。

　　茴香甜酒咖啡 Cafe Anisette(美國)

　　深培的咖啡 100cc

　　茴香甜酒 20cc

　　攪拌奶油 20cc

　　杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋。

　　美國晚宴時的飲料。茴香甜酒又稱白苦艾酒，屬利口酒類，餐後飲用有助於消化。

　　阿拉熱塞咖啡 Cafe a la Jet Set(法國)

　　深培的咖啡 75cc

　　君度酒 20cc

　　攪拌奶油 20cc

　　橙皮

　　杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋，再放幾片橙皮。

　　屬法國南部村經常飲用的咖啡。葡萄園工人工作結束，想飲用咖啡或酒類飲料時，在鄉鎮咖啡館或酒吧裏常常選用這種咖啡。

　　愷撒混合咖啡 Kaiser Melange(奧地利)

　　深培的咖啡 75cc

　　蛋黃 一個

　　砂糖 10g

　　牛奶 20cc

　　將所以原料放入鍋內，在微火上邊煮邊用攪汁器攪動。溫度到70℃左右時，端離火位，倒入杯中。

　　據說曾爲哈布斯堡王朝的愷撒皇帝所喜愛。北歐人往往在咖啡中加朗姆或白蘭地酒，爲使咖啡醇香可口，咖啡的煮制時間不宜過長，因爲煮沸後，蛋黃會凝結。

　　奧萊咖啡 Cafe Ole !(墨西哥)

　　略微深培的咖啡 75cc

　　咖啡甜酒 10cc

　　龍舌蘭酒 10cc

　　攪拌奶油 20cc

　　朱古力屑 一茶勺

　　桂皮棒 一根

　　杯中倒入咖啡甜酒和龍舌蘭酒，注入咖啡。將攪拌奶油浮蓋後，撒上朱古力屑。最後，插上一根桂皮棒。

　　「奧萊」是鬥牛是發出的吆喝聲。「奧萊咖啡」在英文讀音上雖然與後面介紹的牛奶咖啡類似，但實際上是兩種截然不同的咖啡。

　　里約熱內盧咖啡 Cafe Carioca (巴西)

　　深培的咖啡 100cc

　　砂糖 15g

　　朗姆酒 15cc

　　橙(切開) 1/4個

　　攪拌奶油 20cc

　　橙粉 少許

　　杯中放進砂糖、朗姆酒、橙瓣，注入咖啡。上面用攪拌奶油覆蓋，在撒上橙粉(也可用刮下的橙皮屑代替)

　　里約熱內盧咖啡的特點在於橙味與奶油味交融，帶給人一種美味的享受。

　　可羅酒咖啡 Cafe Kahlua(美國、墨西哥)

　　深培的咖啡 150

　　咖啡甜酒(墨西哥的咖啡利口酒) 20cc

　　白砂糖 10g

　　攪拌奶油 20cc

　　杯子裏放進白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，輕輕地將攪拌奶油覆蓋在上面(不要在咖啡中攪動)。

　　在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在歐美則是注入熱咖啡。

　　小豆蔻咖啡 Kaffee Cardamom Scandinavina (北歐各國)

　　略微深培的咖啡 120cc

　　干邑或其他白蘭地酒 15cc

　　甜橙酒 10cc

　　小豆蔻 5粒

　　方糖 2塊

　　先將杯、干邑白蘭地、甜橙酒燙好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放進小豆蔻、方糖後點着或(房間光線要暗)。酒精燃燒完畢在注入咖啡。

　　特點爲小豆蔻味道醇厚。正規做法是用大平底鍋同時做出4、5人的量。該咖啡又稱「北歐的賓治咖啡」。

　　蘋果白蘭地咖啡 Cafe Calvados(法國)

　　深培的咖啡 75cc

　　加配的蘋果白蘭地 20cc

　　杯中放咖啡，玻璃杯中放蘋果白蘭地。

　　蘋果白蘭地實際是用蘋果製作的白蘭地。如果說德國人喜歡將咖啡與櫻桃白蘭地兌在一起引用，那麼，法國人(特別是男士)則更喜歡將蘋果白蘭地與咖啡交替引用。在英格麗.褒曼和查理.波瓦耶聯合主演的雷馬克名作《凱旋門》中，有一個喝咖啡的場面，兩人戲中引用的正是蘋果白蘭地咖啡。在巴黎的酒吧裏，經常可以看到結束了一天的工作的人們引用蘋果白蘭地咖啡的場景。

　　櫻桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德國、奧地利)

　　略微深培的咖啡 75cc

　　櫻桃酒 20cc

　　杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入櫻桃酒。

　　「Kirsch」是德語中櫻桃的意思。其正式說法應該是「Kirschwasser」,即：櫻桃白蘭地。邊喝咖啡，邊飲櫻桃酒，交替品嚐，別有風味。該酒雖然名叫櫻桃白蘭地，但實際隸屬利口酒類。

　　金萬利香橙白蘭地咖啡 Cafe Grand Marnier (法國、英國)

　　深培的咖啡 100cc

　　金萬利香橙白蘭地 20cc

　　攪拌奶油 20cc

　　杯中放入金萬利香橙白蘭地，注入咖啡，然後，將攪拌奶油覆蓋在上面。

　　金萬利香橙白蘭地屬橙香型利口酒，在法國和英國一般兌在咖啡中引用。特別是用餐時，多作爲餐後酒引用。

　　光環咖啡 Cafe Gloria(法國、美國)

　　略微深培的咖啡 100cc

　　白蘭地 20cc

　　方糖 1

　　橙皮 少許

　　將杯溫熱，然後，裏面放進方糖和橙皮，倒入燙過的白蘭地酒，點着火。當燃燒出淡藍色火苗時，將咖啡倒進去。

　　這是一種將豪華咖啡簡單化的引用方法。適合於餐後少量引用的場合。

　　君度酒咖啡 Cafe Cointreau(法國)

　　深培的咖啡 100cc

　　君度酒 20cc

　　攪拌奶油 20cc

　　杯中倒入咖啡、君度酒，然後，將攪拌奶油覆蓋在上面。

　　君度酒是法國產的利口酒，屬白橙香酒的一種。在釀造這種酒的法國西部昂熱地區，習慣兌在咖啡裏一起。巴黎蒙帕納斯一帶的酒吧裏提供的主要是這種咖啡。

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