民間有種傳說：喝咖啡會導致鈣流失，然而事實真的如此嗎?咖啡是否是引起我們缺鈣的最重要因素?請看本期專業醫師爲我們解答：喝咖啡會缺鈣嗎?

　　有一次和骨科的同事聊天，談起他的患者--一位當過兵的老大娘。老人家八十多歲的高齡，依舊耳不聾眼不花。誰知不小心摔了一跤，摔成了股骨骨折。成功做了安裝螺釘的手術，大媽好歹可以扶着柺杖走了。沒想到過了不久，老人的腿又出了問題--原來骨折處的螺絲釘鬆了。

　　像這樣的患股骨粗隆間骨折的老年女性病例，不在少數。她們青春期時攝入的營養顯然不比我們今日，加之往往生育很多小孩，到了更年期時又不懂得養護調理，很容易就會因爲長期鈣質攝入不足而導致骨質疏鬆，以至於骨頭連螺釘都釘不住。除了鈣，蛋白質的攝取、抽菸、運動習慣、年齡和體重等，也都是影響骨質疏鬆的重要因素。

　　即便是在物質較爲充裕的今天，中國人的日常飲食結構和生活習慣依然導致鈣質的缺乏，加之國內持有“終生堅持運動”理念的女性並不多，所以一旦上了年紀，骨質疏鬆帶來的苦惱也就隨之而來了。

　　咖啡中的咖啡因本身具有很好的利尿效果，所以很多人認爲，人體中的鈣會因此而隨着尿液流失。甚至民間有這樣的說法：喝一杯咖啡，就會丟失四杯牛奶的鈣。事實真的如此嗎?

　　1994年，巴雷特.康納等研究者研究發現：咖啡因的攝取，的確是會間接影響鈣平衡，不過，這僅僅發生在那些成人時期每天侷限於一杯牛奶的婦女身上。也就是說，咖啡因與鈣吸收不良並沒有直接的關係。1995年，巴傑.勒克斯和希尼兩位教授經由對190位婦女進行研究得到的數據，得出結論：一杯牛奶所提供的鈣質，足以抵消8杯含咖啡因的咖啡所帶來的負面效果。這個研究結果再次強調了一個事實，那就是：咖啡因並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足纔是主要的原因。再說得透徹點，不是咖啡讓我們的鈣少了，而是我們身體裏的鈣本來就不多。

　　人體99%的鈣都沉積在骨骼和牙齒中，即使鈣隨尿液流失的數量增加，骨鈣的丟失量也少之又少。所有證據顯示，中量喝咖啡不會改變對鈣的消化吸收，不會增加尿鈣排泄，也不會讓鈣從大便中註失。不過，我們需要注意“中量”這個字眼，如果你每日攝入咖啡超過1升，而且不喝牛奶，也不補充鈣質，那麼尿鈣排泄和鈣流失就會增加，對骨質自然會有不利影響。

　　尤其是進入更年期後的女性，因爲缺少雌激素，很容易流失體內的鈣質。所在在這裏建議常飲咖啡的成人，尤其是成年女性，每天要補充100毫克的鈣，或者一天喝一杯牛奶，再或者以更合理的方式從從飲食中攝取充足的鈣質(比如蝦皮、黃豆及綠色蔬菜，這是基於亞洲人對牛奶無法吸收的狀況的考慮)。我們沒有必要因噎廢食，不過，長久的、“可持續發展”的美味，畢竟更美些，對吧?

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