大量科學研究已經證明：咖啡富含抗氧化物，可以預防多種疾病，甚至是癌症，而咖啡因也是預防哮喘和便祕的利器。然而一些人依然在擔心常喝咖啡會損害健康，而不知咖啡中蘊藏了衆多健康基因。

　　國際咖啡組織報道和衆多研究表明，常喝咖啡能降低患乳腺癌、大腸癌、口腔或咽癌，以及肝癌的概率。究其原因，咖啡中富含的抗氧化物起到了很大作用，一方面，它們可以防禦引發癌症的自由基，另一方面，抗氧化劑還能遏制癌細胞存活。由此看來，一杯咖啡所蘊含的能量真的不容小覷，難怪咖啡在美國飲食中已經是預防疾病的抗氧化劑的第一來源。

　　有些人誤認爲喝咖啡會導致血壓升高，並增加患上心血管疾病的風險。實際上，咖啡對心臟有益!萬名醫生參與的著名長城國際心臟病學會議也在推廣咖啡對心腦血管的益處。從長遠看來，咖啡中的化合物會降低血壓，從而降低心血管疾病的風險，及減少中風的風險。每天喝咖啡持續八週之後，血壓讀數會降低。這是由於綠原酸對動脈起到了有益的作用。一項健康研究顯示，每天喝2-4杯咖啡，可以提供足夠的抗氧化劑、奎尼內酯和礦物質，有助於預防心臟病的發作。此外，華中科技大學同濟醫學院藥學院黃昆教授帶領的科研團隊發現，咖啡中有兩種有效活性成分，能夠抑制胰臟中一種導致糖尿病的蛋白質的有害變化。長期堅持每天飲用4杯左右的咖啡，即可使糖尿病的患病幾率減少50%。該項研究的成果作爲美國化學學會“每週精選論文”，登上了其官方網站首頁。

　　除了預防以上幾種常見的疾病，經研究證實，適當烘焙抗氧化劑綠原酸後產生的內酯還可以調節情緒、預防憂鬱，甚至有助於減少對尼古丁和酒精的渴望。除了抗氧化劑，咖啡中包含的另一種常見物質——咖啡因，對人體健康也有很大益處。據《咖啡無罪的101個理由》一書，規律地攝入特定咖啡因含量的咖啡，可以阻止哮喘患者慢性及急性的氣管阻塞，防止生活在高污染地區人羣出現慢性阻塞性肺病。咖啡因對呼吸系統的作用主要體現在兩個方面，第一，刺激呼吸中樞神經，增加呼吸頻率和強度;第二，它有類似茶鹼一樣明顯的支氣管擴張作用。

　　最後值得一提的是，咖啡同樣也是可溶性膳食纖維的源泉。因爲飲食結構的問題，便祕讓很多都市人感到尷尬和頭痛，而咖啡恰恰可以幫助我們解決它。另外，咖啡因對腸道具有刺激作用，可以促進排便和加快腸蠕動。

　　喝咖啡有諸多好處，但大多數情況下，喝咖啡的健康效果並不會立竿見影，需要養成長期的習慣，才能體會到咖啡對健康帶來的益處。所以，從現在開始，習慣每天喝咖啡吧!

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