咖啡對於人們帶來了許多健康，咖啡的作用原理和養生學的內容，簡要介紹如下

　　1、咖啡對人體能夠起到抗氧化作用，咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成分，可以有效清除體內的自由基，修復機體的衰老的細胞和組織。

　　2、咖啡含有多酚化合物，具有保護心血管的功能，能夠降低體內低密度脂蛋白，溶解血液凝塊以及阻止血栓形成，少量的咖啡可以擴張血管，達到預防心血管疾病的作用。高濃度的咖啡還能夠升高血壓。咖啡可以預防和治療老年癡呆症和預防帕金森氏症。

　　3、咖啡因是咖啡所有成分中最引人注目的。它屬於植物黃質的一種，性質和可可鹼、綠茶鹼相同。適量的咖啡因可刺激大腦皮層，延長大腦的清醒狀態，使思維清晰和敏捷，注意力集中，舒緩壓力，調節心情，解除乏力，提高工作和學習效果。低濃度的咖啡因有抗抑鬱的作用。促進感覺判斷、記憶、情感活動，心肌收縮力加強，血管擴張，血液循環增強，提高機體新陳代謝，減輕肌肉疲勞，促進消化液的分泌，提高人體熱量的消耗，適量飲用，有減肥的功能。