很多經商者都喜歡扎堆在商業街經營，於是出現了燒烤一條街、ktv一條街，近兩年就連咖啡館這樣供人休閒、氛圍靜謐的店鋪，也雨後春筍般在桂林路、紅旗街等鬧市商圈聚集起來。而大家這樣做，主要是想避免生意“被路過”，更希望用“扎堆效應”吸引客流量。不過，這只是大多數人的想法，安華則更喜歡反其道而行，另闢蹊徑。

　　不知道什麼時候，在昂昂溪路與工農大路交會處，一個連餐飲都不算很密集的路段，一家名叫“藍指”的咖啡屋悄悄地落戶了。“我對長春咖啡館市場考察了一年多，這個位置就是千挑萬選後的最佳選址。”安華笑着說，咖啡館纔開一個多月，雖然店面不大，只有80平方米，也不在什麼商業街，“但是這裏是我想要的那種可以讓顧客安靜地品嚐咖啡、消遣閒暇時光、邀請三五好友敘舊的地方。”

　　談及爲什麼不選擇在商業街開店，他坦言：“那裏的咖啡館太多，經營上太雷同，很多都是速食咖啡，這不是自己開咖啡店的初衷。而且，以目前自己的實力，也沒法與鬧市區裏品牌效應強、店面規模大的咖啡館比拼，不想‘死’得快，就要另闢蹊徑。”

　　主打自家烘焙差異牌

　　開業一個多月，藍指咖啡招待了一些平常顧客外，也招待了不少同行。

　　“市內一些同行來品嚐咖啡，有的給了一些忠懇的意見，有的也不免打擊一番，但是我覺得每個店鋪都有自己的經營方式。”安華說，長春的很多咖啡館他都去過，很多都以沖泡的速食咖啡爲主，有的裏面還賣餃子，所以，在開這家咖啡館之前，他就定下來做純手工的咖啡，並提前讓愛人到韓國學習了一年咖啡烘焙。

　　安華說，現在店裏的咖啡都是自己烘焙製作而成的，這就是他打出的差異牌。不過，由於初期店面的客流有限，只進了十幾種咖啡豆，但每次進的咖啡豆都會在一週之內消耗完，以保證咖啡的新鮮和口感。“用不完的，就用於練習調製手法，不好就扔掉。”

　　看着店內咖啡的價位表，記者發現，每杯的價格大都在20-40元，最貴的也不過50多元。這樣的價格與桂林路一帶的咖啡館相差無幾，那麼，在高的製作成本下怎麼保證利潤呢?

　　對此，安華坦言，選址大大降低了投資成本，現在的店面租金一年幾萬元，而同樣面積的店鋪在桂林路會翻幾番。“而且，在衆多大型、品牌效應強的咖啡館包圍下經營會很艱難，‘小弟避開大哥’才應該是明智之舉。”

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