法國一項研究報告，慢性丙肝患者每日咖啡因消耗量超過408 mg (相當於每日飲用咖啡≥3杯)與組織學疾病活動度較低相關，咖啡因對慢性肝病患者可能具有保肝作用。論文發表於《肝臟病學雜誌》[J Hepatol 2011，54(6)：1123]。

　　研究納入238例經組織學證實的慢性丙肝初治患者，應用Metavir系統對患者肝臟組織學的炎症活動度分級和纖維化分期進行計分，根據肝活檢前6個月期間的每日咖啡因消耗量將患者分爲4組：第1組(<225 mg/d，59例)、第2組(225～407 mg/d，57例)、第3組(408～678 mg/d，62例)和第4組(>678 mg/d，60例)，分別相當於每日飲用咖啡<1.5杯、1.5～3杯、3～5杯和≥5杯。

　　結果顯示，慢性丙肝患者的肝臟炎症活動度分級和每日咖啡因消耗量之間呈顯著的負相關，第1、2、3、4組患者活動度分級>A2的比例分別爲78%、61%、52%和48%(P<0.001)，多變量分析表明，每日咖啡因消耗量超過408 mg的患者肝臟炎症活動度分級>A2的風險降低[比值比(OR)= 0.32，95% 可信區間(CI)：0.12～0.85]，但是，咖啡因消耗量與肝纖維化分期無關。