在澳大利亞，對一些攝入少量咖啡因的田徑運動員進行的測試表明，他們可承受的訓練時間比沒有喝過咖啡的運動員多出30%。成績也比平時提高36%。

　　人體在運動時的首選能量來源通常是以糖原形式儲存在肝臟內的碳水化合物。只有碳水化合物儲備耗盡(通常需要連續進行60分鐘以上的有氧運動)後。脂肪才通過代謝成爲能量的來源，使體重減輕。但是，堪培拉澳大利亞運動研究所的研究人員發現，咖啡因所含的物質能讓肌肉在運動時直接消耗脂肪而不是通常的碳水化合物。

　　咖啡因能促進脂肪代謝的作用是科學家在研究運動成績發現的。他們發現，在比賽時喝淡味可樂或咖啡的自行車運動員比喝水的運動員騎得快，也騎得遠。

　　運動營養學家、英國奧運體育代表團顧問簡格里芬說，這個研究成果可能對於每個經常運動的人都很重要。她說：“一杯咖啡或可樂被人體吸收後能迅速促進脂肪溶解到血液中，使身體在把有限的碳水化合物儲備轉化爲能量以前，把脂肪作主要能量來源。”

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