咖啡豆研磨詳解：將烘焙後的咖啡豆 研磨成粉的作業叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子

　　據說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子 研磨後再衝泡咖啡 一邊研磨着咖啡 一邊享受其香味 然後興致沖沖地體驗其樂趣

　　咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分爲粗研磨、中研磨與細研磨三種。

　　依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。

　　還有中細研磨或比細研磨更細的極細研磨(成粉狀咖啡粉)。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡前，只將需要的研磨即爲上品。咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收溼氣，容易氧化。總之隨着時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。還有研磨完的咖啡豆經過放置後，在豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出可口咖啡。而祕訣是考慮研磨與作業要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。 Fine grind ◎細研磨(顆粒細，像砂糖一樣大小) Medium grind ◎中研磨(顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大小) Regular grind ◎粗研磨(顆粒粗，像粗白糖一樣大小)

　　速溶咖啡和咖啡粉的更本區別是，速溶咖啡是爲了方便而可以直接沖泡，而咖啡粉是不能融化在水裏的，需要煮，否則咖啡味道會很淡，另外煮咖啡的器皿還應該有濾網。這一點很像牛奶和奶粉

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