100年前，當法國傳教士田德能把一株咖啡樹幼苗種在小山村茱苦拉的土地上時，中國從此與咖啡有了緣分。

　　在雲南省大理市賓川縣，有一個隱祕的小山村，整個村子被一片綠樹掩映，走近村子，你會發現這些綠樹幾乎全是咖啡樹。穿過層層包圍的咖啡林，才能走進村子，村裏每家每戶的房前屋後，種的都是咖啡樹。

　　這個村子叫茱苦拉，咖啡樹第一次在中國土地上出現，就是在這裏。

　　法國源頭

　　1904年， 法國天主教傳教士田德能，接到教會大理教區的安排，他要帶着另一個法國教士魯鴻儒、一箇中國僕從鄧培根，到大理管轄範圍內的賓川地區，去宣揚主的意志。田德能和魯鴻儒，都是他們取的中國名字。

　　他們隨身攜帶的物品中，除了《聖經》、隨身衣物、一些生產工具和藥品外，還有經過越南時選購的咖啡豆和咖啡苗——因爲田德能酷愛喝咖啡。儘管自19世紀早期起，法國人已經在越南和老撾種上了咖啡，但在中國大理的傳教士因爲交通不便，還是時常喝不上新鮮咖啡。

　　帶着將上帝福音進入最遙遠地方的信念，或許還有尋找合適咖啡種植地的念頭，三人蜿蜒爬行於賓川的崇山峻嶺間。

　　雙腿裹着泥土的田德能三人， 走了一百多公里，行至魚泡江邊的一個小山坳，看到一個依山而建的小山村。整個村子被綠樹掩映，村前是層層深淺不一的綠色梯田，遠望過去還可看見掛在天邊的雲霞。

　　神父決定在這個世外桃源留下來傳教。他在村外按着這裏房屋的樣子，建了一座青瓦白牆的教堂。教堂外種下了帶來的咖啡苗，他並不知道，這些咖啡幼苗的祖先，竟然可以追溯到1715年荷蘭咖啡商送給法國國王路易十四的那株咖啡苗。

　　帶着“貴族”血統的咖啡幼苗來到雲南後，仿若找到故鄉的感覺，馬上適應了紅土高原的海拔、土壤、氣溫、降水量，慢慢孕育成一片咖啡林。而田神父的傳教事業也漸入佳境。

　　當時，魚泡江地區東昇“順江王”張邑清飛揚跋扈，強佔土地和人口，民憤極大。彝族杞幹文等人請田德能幫助訴訟，作爲報酬，官司打贏後田德能獲得了很多田產，天主教徒也很快發展到數百人。

　　在傳教之餘，田德能也在精心培育着這些咖啡樹。除了自己飲用咖啡，還供給大理的天主教堂。然而好景不長，4年後，賓川發生了教案，田神父被迫離開了茱苦拉。

　　雲南往事

　　到了民國時期，天主教會仍然派出了許神父、顧神父和段神父來到賓川，這些傳教士教會了村民念《聖經》，辦了一所教會小學，還帶來籃球。傳教士雖然不同，但都愛喝咖啡，他們不斷繼續育苗，擴大着咖啡樹的領地。

　　但茱苦拉的咖啡僅僅只是供給教士飲用，還有當地的村民，他們隨着神父喜歡上了咖啡， 直到今天，這個偏僻的中國西南農村，家裏給客人喝的，仍然是咖啡，他們會在自己煮飯的大鐵鍋裏焙炒，然後在磨面的石磨上磨細咖啡粉，最後就像煮土耳其咖啡一樣，用紗布包起來在茶壺裏煮。

　　茱古拉的彝語名叫做“若客來”，也許它的發音跟法語(CHocolat，巧克力)非常相近，田德能纔會給它取了一個法蘭西味的村名。中國第一株咖啡，就是兩個文化不經意碰面下種下的，在動盪的20世紀，這僅僅是中國被拉扯進世界體系的一個小細節。

　　與世隔絕的小村子就這樣與咖啡結緣。而外面的世界，雲南城市裏的咖啡回憶，卻以另一種方式書寫。

　　就在田德能種下咖啡後第二年，他的法國同鄉們，在蒙自開設了雲南的第一個咖啡吧。1887年，中法戰爭結束後，清政府與法國簽訂合約，被迫將雲南蒙自開放爲通商口岸。這是雲南最早的通商口岸，很快吸引了外國商人，法國、英國、美國、日本、意大利、德國和希臘的洋行相繼在這裏落地，甚至包括當時出名的美國美孚公司、英美菸草公司和巴黎百貨公司。

　　許多舶來品也因此隨着而來，比如“洋老咪”(蒙自稱呼外國人的方言)們最愛喝的咖啡。位於滇越鐵路車站的“滇越鐵路酒吧間”就是這個時候的產物。

　　雖名爲酒吧，實際上它還出售咖啡，這種做法正來源於法國，法國咖啡館的特點正是咖啡館和小酒館的混合產物。直到今天，昆明、麗江、大理等地許多老外開的咖啡館依然是白天賣咖啡，晚上就成爲揹包客們聚會喝啤酒的地方。

　　這還只是日後蒙自咖啡流行的開端。1938年， 中日戰爭爆發，北大、清華和南開組成了赫赫有名的國立西南聯合大學南遷至昆明，由於校舍緊張，就把文學院與法學院遷於蒙自。當時聞一多 、陳寅恪、陳岱孫、錢穆、吳宓、鄭天挺等著名學者，都住在蒙自南湖邊的哥臚士酒店，這是一棟黃牆白瓦，有着大大百葉窗的法式建築。

　　由流落到此的越南僑民開設的“南美咖啡館”是聯大學生最喜歡光顧的咖啡館之一，據說當年有個越南少女在此彈奏獨絃琴，曾引來了不少崇拜者，還有人爲她作詞一首：“故國悲咽語，南疆懶化妝，凝眉淚轉九迴腸，愁對天涯，無語話滄桑。”憂慮的獨絃琴，飄香的咖啡味，才子的題詞，是大後方雲南苦悶寧靜的寫照。

　　當時的昆明，還有一家傳奇的越南咖啡館，位於老昆明金碧路金馬碧雞坊一帶的“新越西餐館”(後改名爲“南來盛”)。老闆是位漂亮的單身越南女子，叫做阮民宣，據說是越南的太原望族。 新鮮研磨咖啡正是這裏的招牌，咖啡豆來自於越南，也許還有一些雲南本地的阿拉比卡咖啡，由於味道正宗，愛國華僑陳嘉庚曾是這裏的常客，沈從文在這裏宴請過胡適，周恩來也在這裏喝過咖啡，認爲味道與他青年時期留學法國時相差無幾。

　　在自己的咖啡館，阮民宣還結識了同胞——胡志明，未來的越共總書記。1940年，胡志明進入昆明，與范文同、武元甲共同成立了越共“海外部”。當時，胡志明的公開身份，就是“新越”的麪包師。

　　混亂的年月裏，一個弱女子敢於導演出這種電影纔有的情節，堪稱傳奇。而她泡製的咖啡和她的故事，也讓老昆明人唏噓不已，直到1980年代，這裏依然顧客爆滿。早晨，昆明人一大早就穿着拖鞋，打着哈欠到這裏喝咖啡，他們不是民國時養成習慣的老人，就是歸國的華僑。

　　2009年，隨着城市改造，這家傳奇老店徹底消失在昆明人的視線裏。

　　走向世界

　　1949年，中華人民共和國成立，茱苦拉的村民還依然在種着咖啡，喝着咖啡。那時，一斤咖啡可以換兩斤鹽，於是村長李福生髮動村民大面積種植咖啡，最多時咖啡樹多達60多畝。

　　但除了拿去換鹽，以及供給賓川太和農場外，茱苦拉就不再爲外人所知，甚至今天當雲南開始大面積種植咖啡時，人們依然遺忘了茱苦拉。

　　1950年代， 愛國華僑梁金山回到家鄉，希望大力推廣咖啡種植，他還從南亞引進了新的咖啡苗。梁最早是到緬甸做生意，23歲時，他與英國殖民政府當局合資辦銀廠，並受到英國女王褒獎，特召其到倫敦，贈給他左輪手槍一把、獵槍兩支、銀刀一把。

　　在抗日戰爭時期，這個傳奇商人還多次出資，捐助國軍戰鬥。正是在他的財力支持下，雲南技術人員培育出了高產的潞江壩小粒咖啡，他還將自己出產的咖啡樣品寄送給他的老朋友何香凝，後者收到後回信：“咖啡味道極好，蒙你的盛情款待，十分感謝。”

　　當時，潞江壩曾產出咖啡豆21萬公斤。 在1950年代中期，雲南咖啡種植面積一度達4000公頃。 遺憾的是，1960年代以後，中蘇關係破裂，4000畝咖啡園被人爲擱荒或改種了其他農作物。

　　直到“文革”結束，整個雲南只有滇緬公路路邊，或者農家的庭院，還能看到咖啡樹影子。偏僻的茱古拉村因爲地理原因，田神父種下的咖啡樹，有24棵得以保存。

　　這些咖啡樹苗一直在靜靜沉睡，等待着喚醒它們的人。 這個任務後來落到包德身上，他是雀巢派來普洱培訓咖農的第一任農藝師。1988年， 雀巢公司爲了降低南美洲咖啡種植基地對咖啡價格的影響，將目光從世界種植咖啡的第一大國巴西，轉移到與咖啡之鄉古巴同一緯度的普洱。

　　但普洱農民不像大理賓川，或者德宏的農民，祖輩上有人同咖啡打過交道 。爲了讓農民種咖啡，包德往往要從什麼是咖啡說起。

　　而他在寧洱縣梅子梘河和德化小黑江紅星壩種下第一棵咖啡樹，共70畝咖啡試驗田也由於缺乏管理經驗、施肥不當，隨後出現了大量死亡的現象。直到1990年，寧洱縣的咖啡才達到雀巢總部規定的標準。有人說，雀巢的專家是從茱古拉村的老樹苗裏，提取了其波邦和鐵皮卡的優秀基因，才得以成功。

　　但是，自古飲茶的普洱農民仍然不喜愛種這種他們不喝的東西，因爲覺得沒有經濟價值。於是，雀巢與當地政府簽訂了一個長達14年的協議，並在這份協議中承諾：雀巢按照美國現貨市場的價格收購咖啡，作爲農民利益的保障，上不封頂，而下設最低收購價格。

　　跨國集團的刺激，終於復甦了雲南咖啡種植，至1997年末，雲南咖啡種植面積已達7800公頃，產量佔全國的83%。同一年，北京的雕刻時光咖啡館正式開業，中國城市中產階層逐漸興起，咖啡成爲城市白領新的生活方式。更多跨國集團包括麥斯威爾、星巴克，也來到了雲南。這個時期的中國經濟飛速發展，漸漸融入全球經濟體系，小小云南咖啡豆就是見證者 。

　　如今100年過去了，田德能恐怕也想不到，自己的傳教事業因歷史而中斷了，但他帶來的咖啡卻隨着時光留存下來。

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