品味咖啡文化看看那些歐洲著名的咖啡館

作者：中國咖啡交易網來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-07-01 18:02:46

歐洲是一塊美麗的大陸，山水交疊，千姿百態，充滿着詩情畫意：其散落着無數中世紀城堡、羅馬式或哥特式教堂、保留完整的中世紀小村莊、鑲着木框的小屋，還有那片片的恬靜淡雅的田野景色，這些都能夠讓人流連往返。但最讓人嚮往的還是歐洲的咖啡文化。

　　如果咖啡的淵源可以一直上溯到久遠的非洲和阿拉伯古文化的話，那麼今天人們印象中的咖啡館則是一種純粹的歐洲文化，更準確地說它甚至還是歐洲近代文明的一個搖籃和歷史見證。

品味咖啡文化看看那些歐洲著名的咖啡館

　　自第一家咖啡館在歐洲大陸出現開始，“在咖啡館見面”成爲歐洲人流行三百餘年的社交方式。家與辦公室之外就是咖啡館，可以稱得上是人生的第三大重要領地。

咖啡館文化是歐洲近代歷史文明的見證

　　因此，纔有“我不在家裏，就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”這樣盛行不衰的名言。

整個歐洲都是咖啡文化的倡導者

　　如今在歐洲，咖啡文化可以說是一種很成熟的文化形式了。從咖啡進入這塊大陸，到歐洲第一家咖啡館的出現，咖啡文化以極其迅猛的速度發展着，顯示了極爲旺盛的生命活力。

　　在奧地利的維也納，咖啡與音樂、華爾茲舞並稱“維也納三寶”，可見咖啡文化的意義深遠。

咖啡對於法國人來說，像葡萄酒一樣重要

　　在法語裏“咖啡”和“咖啡館”其實是一個詞，法語裏的“左岸咖啡”其實指的是首都巴黎塞納河左岸的咖啡館。法國人喝咖啡講究的不是咖啡本身的品質和味道，而注重飲用咖啡的環境和情調，表現出來的是優雅的情趣、浪漫的格調和詩情畫意般的境界，就像盧浮宮中那些精美動人的藝術作品一般。

“我不在家裏，就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”

　　因此，對於獨愛浪漫、情調、氛圍的法國人，如果沒有咖啡就像沒有葡萄酒一樣不可思議，簡直可以說是世界的末日到了。

　　而意大利人對咖啡情有獨鍾，咖啡已經成爲他們生活中最基本和最重要的因素了。在起牀後，意大利人要做的第一件事就是馬上煮上一杯咖啡。不論男女，幾乎從早到晚咖啡杯不離手。意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情!”把男人等同於咖啡，這是何等的非比尋常。

“快餐式”的咖啡店，在歐洲常被人認爲沒內涵

　　而在歐洲許多人認爲，美國人用大號杯喝着咖啡是沒有文化的表現。

　　現在無論地球上的哪一個國家，人們最喜愛的休閒方式之一就是在街頭咖啡館喝一杯。一年四季，只要是溫暖的天氣，或者有太陽，你就會看到街頭上坐滿了喝咖啡的人們。

柏林的愛因斯坦咖啡館(Café Einstein)

維也納傳統風格的愛因斯塔咖啡館

　　愛因斯坦咖啡館在柏林人眼中享有崇高地位。其建築的前身是一棟曾經作爲娛樂場使用的別墅，經過重新裝修的咖啡館具有濃郁的維也納傳統咖啡館的風格，並於 1996 年重新向世人開放。

巴黎獨具特色的聖日爾曼德佩區的花神咖啡館

　　巴黎的花神咖啡館(Café de Flore)

　　花神咖啡館創立於 1890 年左右，坐落於巴黎獨具特色的聖日爾曼德佩區(Saint-Germain-Des-Prés)。自二十世紀早期至今，花神咖啡館一直是倍受知識分子、作家、畫家、出版商和電影製片人青睞的一個聚會場所。咖啡館的常客中不乏阿波利奈爾(Apollinaire)，讓-保爾·薩特(Jean-Paul Sartre)和西蒙娜·德·波伏娃(Simone de Beauvoir)、賈科梅蒂(Giacometti)、海明威(Hemingway)和畢加索(Picasso)等世界名流的身影。其最近的一次裝修可追溯至 1924-1926 年。

現存最古老的一家餐廳

　　巴黎普羅可布咖啡館(Café Procope)

　　普羅可布咖啡館可謂巴黎最古老的咖啡館，坐落於著名的拉丁區(Quartier Latin)中心的右側。這間創立於1686 年的咖啡館自稱是世界上現存最古老的一家餐廳。從最初的名不見經傳，到十八世紀發展成爲知識分子的集會場所，咖啡館吸引了伏爾泰(Voltaire)、本傑明·富蘭克林(Benjamin Franklin)、托馬斯·傑斐遜(Thomas Jefferson)等世界名人。到了十九世紀，亞歷山大·馮·洪堡(Alexander von Humboldt)和喬治·桑(George Sand)等知名人物也經常造訪此咖啡館。1989 年，咖啡館進行了重新裝修，再現了十八世紀的經典風格。

羅馬的希臘咖啡館(Caffè Greco)

　　歌德(Goethe)、瓦格納(Wagner)、門德爾松(Mendelssohn)、司湯達(Stendhal)、李斯特(Liszt)以及卡薩諾瓦(Casanova)……如此強大的名人陣容自然令赫赫有名的希臘咖啡館倍感自豪。坐落於距西班牙臺階(Spanish Steps)僅數步之遙的希臘咖啡館最早創立於 1760 年。當歌德於 1786 年穿越意大利來到此地時，便深深地喜歡上了此處的咖啡與獨有的氛圍，並在此找到了其多部經典名作的創意靈感。

Caffè Greco

　　維也納的哈維卡咖啡館(Café Hawelka)

　　哈維卡咖啡館是目前僅存的幾家傳統中歐風格的咖啡館之一。經常光顧此地的作家和藝術家包括弗裏登斯賴希·洪德特瓦瑟爾(Friedensreich Hundertwasser)、恩斯特·富克斯(Ernst Fuchs)、赫爾穆特·夸爾廷格(Helmut Qualtinger)、奧斯卡·威內爾(Oskar Werner)、尼古勞斯·哈農庫特(Nikolaus Harnoncourt)、格奧爾格·丹茨爾(Georg Danzer)和安德烈·海勒(André Heller)。咖啡館位居維也納市中心，擁有濃郁的藝術氛圍，深受遊客和當地居民的喜愛。

Café Hawelka

　　維也納的中央咖啡館(Café Central)

　　創立於1860 年的中央咖啡館一直是深受維也納知識精英們喜愛的一大聚會場所，其中包括雨果·馮·霍夫曼斯塔爾(Hugo von Hofmannsthal)、安東·庫(Anton Kuh)和阿道夫·盧斯(Adolf Loos)。

維也納中央咖啡館

直至 1938 年，衆多的國際象棋選手成爲此地的常客，咖啡廳也因此贏得了“國際象棋學校” 的美譽。俄羅斯革新派的列夫·托洛茨基(Leo Trotzky)便是其中之一。經過 1986 年全面裝修的中央咖啡館依然是維也納倍受歡迎的咖啡館，尤其在外地遊客中享有極高的聲譽。

布達佩斯的紐約咖啡館(Café NewYork)

　　在十九世紀末與二十世紀初，布達佩斯共擁有 500 多家咖啡館，其中便包括最早創建於 1894 年的匈牙利首都最古老的紐約咖啡館。與大多數的咖啡館一樣，紐約咖啡館也未能逃脫第二次世界大戰中被毀的命運。然而 2006 年 5 月，重建的咖啡館以其漂亮的畫廊、精美的球燈和天花板壁畫而向世人再現了其當年的輝煌。

布達佩斯的紐約咖啡館

　　布拉格的新市政廳咖啡館(Café Nouveau Obecni Dum)

　　這傢俱有裝飾藝術風格的咖啡館堪稱當地的一大瑰寶，坐落於布拉格火藥塔(Powder Tower)附近的市政廳(衆議院)地下層。此地緊鄰多個博物館、各式餐館以及斯美塔那音樂廳(Smetana Hall)，1918 年 10 月 28 日捷克在此音樂廳宣佈獨立並通過了國家的首部法令。

Café Nouveau Obecni Dum

　　布拉格的斯拉維亞咖啡館(Café Slavia)

　　自1863 年創立以來，斯拉維亞咖啡館一直是捷克首都最受歡迎的餐館和咖啡館之一。因其坐落於國家劇院的對面，而深受布拉格各大表演藝術團體的青睞。曾經光臨過此店的有弗蘭茲·卡夫卡(Franz Kafka)、賴內·馬利亞·里爾克(Rainer Maria Rilke)以及 1984 年的諾貝爾獎得主雅羅斯拉夫·塞弗爾特(Jaroslav Seifert)等著名作家，以及斯美塔那(Smetana)、德沃夏克(Dvorak)等知名作曲家。

斯拉維亞咖啡館

　　漢堡的文學之家咖啡館(Literaturhaus Café)

　　儘管漢堡的第一家咖啡館開設於 1677 年(早於維也納)，但北德城市因咖啡館而聞名的卻寥寥無幾。直至 1989 年文學之家咖啡館的設立，不僅讓漢堡擁有一家真正中歐風格的咖啡館，更爲世界各地的作家提供了一個交流及閱讀的論壇。這家咖啡館與餐廳每年舉辦的活動約 90 項之多，也因此享有了“哲學家咖啡館”的美譽。