索列最出色的咖啡是他們的索列精選咖啡，香味最濃，也最苦。

索列咖啡用的哥倫比亞咖啡豆和巴西咖啡豆混合。

索列用高壓蒸氣的意式咖啡壺來做，能壓出厚厚的咖啡油，口感香濃醉厚，比此做出來的花式咖啡、卡存契諾、奶味更勝的拿鐵咖啡，自然也不同凡響。

迎門的牆上是老闆特地請人畫的咖啡豆採摘的壁畫，將豐收時勞動的愉悅傳向整間屋子。

負責日常管理的索列咖啡館的顧問王先生則告訴我，索列咖啡是臺灣龍風集團的董事長，熱愛的咖啡的葉惠德開設的，他希望老一點退休的時候能有個舒適的純粹的有上品咖啡的地方和幾個朋友坐一坐。

SOLE COFFEE的意思就是意大利文O SOLE MIO(我的太陽)，因爲，“咖啡如同黃金般，帶給人一種尊貴豪華的榮耀。”

索列同時還賣咖啡豆，由專門的索列包裝商分包，放在一進店堂正對大讓的架子上。

這裏還有一排排頗具特色的咖啡用具向你註釋着咖啡世界的奧祕，進門處有裝在瓶子裏的種咖啡豆。三種印刷得十分精緻的小冊子，不是介紹索列咖啡，而是“咖啡之旅”、“咖啡提案”和“咖啡生活大師”，顧名思義都是介紹咖啡知識和咖啡文化的，教你用煮出好喝的咖啡。


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