手動咖啡機：是指老式的有手動操作杆的那種，從技術上講，它們是很古老，但卻能讓您體驗那種美妙的手壓咖啡的感覺。這種咖啡機靠活塞和彈簧產生壓力，機器製造工藝雖然很傳統，但許多人卻對這種老式機器情有獨鍾，如果您只有天然氣作爲咖啡機的能源，那麼手動咖啡機是您唯一的選擇。

　　自動咖啡機：或稱爲水量自動型咖啡機，內部裝有電子控制系統，用來控制每杯咖啡的水量，系統在製作一杯咖啡時能決定何時中斷水流(最簡單)。最常見的破壞濃縮咖啡的途徑是讓過多的水穿過咖啡粉，從而導致過量提取，這一水量監控裝置極大地降低了不良製作的風險，此類咖啡機已成爲酒店和大型咖啡廳的首選。

　　半自動咖啡機：使用按鈕或操作杆就能啓到或停止咖啡製作過程。水泵連續將水抽上來並穿過咖啡粉，直到操作者按鈕關掉，比起手動咖啡機，這種咖啡機的優勢在於整個製作過程中，水壓是恆定的，也不需要更多的手動過程，在操作時，操作者的技術和警覺性是很關鍵的。

　　全自動咖啡機：這種咖啡機能磨粉，填充咖啡和製作咖啡，全部免除了手的操作，有的機型甚至還能熱牛奶，並把它按比例分配到咖啡裏，全自動咖啡機是整個咖啡行業裏發展最快的。但是，對於它們的維護也需要更多的專門技術與服務，這種咖啡機最適用於機關或自助的環境，但這種機器製作出的咖啡不會打動您，也不會帶來回頭客，它只會單調的重複做同樣的咖啡，沒有任何變化。