咖啡常識關於卡布基諾拉花和口感取捨的問題

作者：中國咖啡交易網來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-05-20 11:04:27

　　最近發現卡布基諾拉花的口感跟傳統黃金圈的口感相差甚遠. 卡布基諾若要拉出漂亮花形，勢必線條要清晰，奶沫就不能太厚實，但那樣奶沫的比例永遠無法達到黃金圈傳統卡布基諾的奶沫比例，做出的卡布基諾口感比較水，咖啡和奶沫就好像分層了一樣，口感就像單品咖啡加了奶那種感覺。而傳統黃金圈的做法，口感則比較豐富，奶沫與咖啡似乎也溶合的更好。隔着奶沫喝下面的咖啡，口感比較綿實、厚實，也更香甜。這個感覺怎麼來形容呢，差不多像是喫綿花糖的那個感覺吧。不知道大家有什麼看法?

2014-11-08 14:47:06 責任編輯：中國咖啡交易網

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