精品咖啡學 好的奶泡定義

作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 00:59:51

　　1. 當打完奶泡時 其奶泡量不可高於原牛奶量的20%~30%.

　　2. 當打完奶泡時 應無大小不均的氣泡.

　　3. 當打完奶泡時 請反覆左旋轉和右旋轉你的拉花杯 此時沾於拉花杯璧之奶泡應像奶油般緩緩滑落且無氣泡現於拉花杯璧中

　　4. 當打完奶泡時 第一次倒出之奶泡與最後流出之奶泡都必須像奶油一般順滑.

　　5. 奶泡溫度須在60C ~ 66C.

2014-11-08 14:53:12 責任編輯：中國咖啡交易網

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