意式咖啡製作方法 摩卡咖啡配方

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 01:23:46

  摩卡有着特殊之風味。其獨特之甘,酸,苦味,極爲優雅。爲一般高級人士所喜愛的優良品種。 普通皆單品 種飲用。飲之潤滑可口。醇味歷久不退。若調配綜合咖啡, 更是一種理想的品種。

  坐在咖啡吧裏,翻翻菜譜,看看咖啡雜誌,你會不經意地遇到許多個摩卡(Mocha)雖是簡單的摩卡二字,卻有多種涵義。

  下面介紹這次製作的原料

  1. 好時的巧克力醬(味道非常的醇厚)

  2.光明優倍牛奶(由於摩卡不需要打奶泡,所以大可不必用雀巢等牛奶)

  3.新鮮磨製的摩卡咖啡豆

  需要準備的容器和預先工作

  1. 一個大杯(IKEA)和一個打奶壺

  2.在打奶壺中倒入新鮮的牛奶,在杯子上擠入厚厚的巧克力醬

  3.將咖啡粉放在手柄上,壓好

  4.開啓咖啡機,加熱其中的水

  5.等到蒸汽產生後,將奶泡壺放在碰頭下,進行製作蒸奶

  6. 加熱到75-80攝氏度左右的時候停下,放在一邊

  7. 萃取espresso,一杯小小的shot就可以了

  8. shot的成品

  9.將shot快速倒入剛纔的杯子當中,shot的壽命很短,萃取好後要快速實用

  10.將製作好的蒸奶倒入杯子中就可以了

  TIPS:

  1.製作摩卡的步驟比較簡單,一杯好的摩卡的關鍵在於其中咖啡豆和巧克力醬的選用

  2.如果沒有巧克力醬,一般家庭也可以選擇巧克力粉代替

  3.製作的牛奶不需要奶泡,如果有,可以用勺子將其去除

  4.一般的摩卡上面需要加上奶油或者肉桂粉

  5.摩卡的熱量比較高,而且有巧克力會比較膩,不要貪杯

2014-11-10 17:10:31 責任編輯:中國咖啡交易網

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