作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 16:38:48
摩卡有着特殊之風味。其獨特之甘,酸,苦味,極爲優雅。爲一般高級人士所喜愛的優良品種。 普通皆單品 種飲用。飲之潤滑可口。醇味歷久不退。若調配綜合咖啡, 更是一種理想的品種。
坐在咖啡吧裏,翻翻菜譜,看看咖啡雜誌,你會不經意地遇到許多個摩卡(Mocha)雖是簡單的摩卡二字,卻有多種涵義。
下面介紹這次製作的原料
1. 好時的巧克力醬(味道非常的醇厚)
2.光明優倍牛奶(由於摩卡不需要打奶泡,所以大可不必用雀巢等牛奶)
3.新鮮磨製的摩卡咖啡豆
需要準備的容器和預先工作
1. 一個大杯(IKEA)和一個打奶壺
2.在打奶壺中倒入新鮮的牛奶,在杯子上擠入厚厚的巧克力醬
3.將咖啡粉放在手柄上,壓好
4.開啓咖啡機,加熱其中的水
5.等到蒸汽產生後,將奶泡壺放在碰頭下,進行製作蒸奶
6. 加熱到75-80攝氏度左右的時候停下,放在一邊
7. 萃取espresso,一杯小小的shot就可以了
8. shot的成品
9.將shot快速倒入剛纔的杯子當中,shot的壽命很短,萃取好後要快速實用
10.將製作好的蒸奶倒入杯子中就可以了
TIPS:
1.製作摩卡的步驟比較簡單,一杯好的摩卡的關鍵在於其中咖啡豆和巧克力醬的選用
2.如果沒有巧克力醬,一般家庭也可以選擇巧克力粉代替
3.製作的牛奶不需要奶泡,如果有,可以用勺子將其去除
4.一般的摩卡上面需要加上奶油或者肉桂粉
5.摩卡的熱量比較高,而且有巧克力會比較膩,不要貪杯
2014-11-10 17:10:31 責任編輯:中國咖啡交易網
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