我想說說咖啡在國內這幾年的變化，我不知道大家從什麼時間開始接觸咖啡的，接受到什麼程度了，是不是也喜歡它真正的文化內涵。但是 我想肯定會比認識茶晚對吧呵呵 因爲我們受到茶文化的影響會更多一些 畢竟我們國家是茶的發源地 咖啡進入中國才短短几十年 真正進入視線的時間可能更短。其實中國人瞭解咖啡是從速溶開始的 而且也認爲咖啡就是這個味兒的。再到有機會了去咖啡館的以後，真正認識它才發現 噢原來是這樣的，會被它的神祕感吸引着 直到有一天它能左右自己的思維 並進化着你的精神 隱約間認爲自己喝的不止是咖啡。因爲這就是咖啡，更是它的文化 ，我不知道自己說的對或者錯 ，反正我是這樣理解的。

　　因爲我從事咖啡行業也很多年了，所以多少懂點咖啡，算是行內人吧呵呵 所以給我最大感觸的是國內這幾年咖啡業的飛速發展，有點兒讓我不理解了 爲什麼呢?這裏面最大的原因就是和經濟有關，這也是咖啡存在的條件 你不能開在中國發展慢的地區吧 除非你是邦威 呵呵呵我們都見證了這十年內經濟的發展 咖啡也正是從那時候緊鑼密鼓的在中國的每個城市開花兒，開了多少花結了多少果，這個沒有去多分析。每個事物的存在都有它存在的原因 當然也有不能存在的條件，都會是起因、經過與結果的過程。

　　如果說之前的十年是第一輪試探性的開花兒，那麼隨着中國經濟的轉型 咖啡也在悄悄轉變它在中國的姿態，特別是最近兩年，很多國際品牌 很多適合中國人思維的咖啡館都在進行着。時間會沉澱下有用的東西，想想那時候的咖啡館有：上島咖啡?兩岸咖啡?星巴克?SPR?現在來看之前的兩種模式在退化 更容易接受的是後兩種模式，但是真正有屬於我們自己的咖啡館嗎?我不知道在你所瞭解的城市 一個咖啡館有沒有超過7年以上的?反正在我的城市裏好像沒有了，就好像失去什麼一樣。但是這又說明什麼呢?咖啡不是奢侈消費，它是一種追求吧。我也相信在中國人的心裏、每個人多少都會有一個關於咖啡的情節，讀懂自己 從它開始。去年看了一篇文章是關於多人入股開咖啡館的故事，叫很多人咖啡館，也算是發展過程中必然出現的多種模式。我也很喜歡，畢竟在自己心裏感覺 那是屬於自己的。不像什麼所謂的大牌子咖啡，我自始至終的認爲，他們來中國是圈錢來的，我有一次去一個剛剛進入中國的國際牌子培訓，是韓國牌子的咖啡，完全讓我大跌眼鏡 完全不負責任，你想想培訓的人都是半路出家 甚至有的真是誤人子弟，可想而知他們的目的，也不能完全否認他們中國人才不多的原因，但是與他們的形象很不符合，我覺得這個態度是不應該在咖啡行出現。怎麼說呢 ，希望有準備做加盟的投資人多多瞭解，爲自己負責嘛對吧。

　　這麼多年也爲中國的市場培養了一批咖啡人才，我說的只是一批哦，因爲很多都是雲裏霧裏的 瞎弄，以爲自己會衝個奶茶、會衝個速溶的就說自己是咖啡師。我聽着都可笑 呵呵呵當然這些都能識別，像有些人也算是真正的咖啡師了，人都有追求對吧，他們就註冊公司做個牌子走起加盟模式，其實很多都是皮包公司，騙加盟商的錢不說，連給他們供貨商的也騙，真的是空手套現呀。可以看出咖啡是多麼的熱呵呵呵說這些只希望能給你們提一個醒兒，我平時也做些培訓，我覺得我們最起碼也要有個職業道德才對。畢竟咖啡師也是咖啡文化的傳播者。

　　不管咖啡能帶給我們什麼，只希望它可以靜靜的待在那十年 二十年甚至更久一些，因爲在那留有我們很多美好的回憶……

　　請問您 ：咖啡你真的懂嗎?