作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-23 21:21:07
咖啡櫻桃果實裏頭一般有兩顆較扁平的種子，如果有一顆沒有順理成長只有一顆豆籽發芽，在一顆果實內只有一粒小圓豆(畸形)，中間呈一小裂縫，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圓豆(Peaberry) 又稱寶雷(perle)、寶拉(Perla)、卡拉可爾(caracol)。
正常的阿拉比卡咖啡豆中僅有5%左右的比例是小果咖啡豆，因爲量少而且必須經過篩選的步驟，故更顯得珍貴，其價格也比正常豆要高。因爲圓豆咖啡包含了兩個半粒咖啡豆的養分，所以其口味比一般平豆更豐富。
2014-11-11 16:37:19 責任編輯：中國咖啡交易網
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