極佳的尼加拉瓜咖啡在世界上位居前列，它溫和可口，顆粒適中，十分芳香。 在

　　許多國家，由於政治原因，咖啡生產受到嚴重影響。尼加拉瓜咖啡業也不例外。

　　1979年的革命使咖啡種植園主被迫逃往邁阿蜜(Miami)。隨後是一段舉棋不定的

　　日子，政府曾考慮是否重新分配土地(其中包括許多種植園)，這樣就導致了咖

　　啡供應不足，產量下降，由70年代初的100多萬袋降到1990年的不足60萬袋。 現

　　在政府已開放咖啡業，私人業主掌握了市場。上乘的尼加拉瓜咖啡種植在該國的

　　北部和中部，最好的咖啡產於馬塔加爾帕(Matagalpa)的西諾特加(Jinotega)

　　和新塞哥維亞(Nuevo Segovia)。上乘的尼加拉瓜咖啡歸入中埃斯特里克塔曼特

　　阿爾圖拉(Central Estrictamendte Altura)咖啡類，它酸度適中，芳香可口，

　　十分令人喜愛。質量較差的咖啡豆則被廣泛用於混合咖啡。