作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 19:37:26
淺綠色未烘焙的生Toraja咖啡豆,粒粒圓形飽滿
每桶Toraja咖啡豆都有出生編號
一般咖啡豆都是半顆扁豆(圖左),託那加豆是飽滿的全顆(圖右)。
這桶1.5公斤的印尼託那加(Toraja)咖啡豆,價值港幣2,000元。
產區:
印尼蘇拉維西南部(南蘇拉威西)的託那加(塔納Toraja)山區,海拔1700公尺,屬高山火山地形,日曬充足,日夜溫差大,常溫保持在24℃~25℃。因爲擁有肥沃熱帶高地的火山弱酸性土壤,所以栽種出高品質的阿拉伯加(阿拉比卡)豆。
託那加(Toraja)咖啡豆外觀與蘇門答臘島(蘇門答臘)的曼特寧(曼特寧)咖啡非常相似,顆粒飽滿。用印尼的傳統自然過程/半水洗方式處理。其中最好的Toraja咖啡豆出自卡洛西莊園(Kalosi),年產僅3000桶,每桶都有編碼,每一個載咖啡豆的木桶都以人手雕刻繪製,是世上獨一無異的工藝品,非常矜貴。
此咖啡香味濃郁豐富,酸味低沉略帶清新的泥土味,喉韻悠長,挑釁咖啡老饕的味蕾。因此咖啡聞名於世,成爲了印尼政府招待歐盟時的送禮“貢品”。
2014-11-20 17:54:01 責任編輯:中國咖啡交易網
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