一杯真正的愛爾蘭咖啡到底是甚麼味道的呢?我想只有親身到愛爾蘭品嚐，方能感受到它最正宗醇厚的真正味道; 如愛情，沒有真正嘗過、經歴過、體驗過，又怎能感受百般滋味在心中的感覺和那份“才下眉頭，卻上心頭”的情感戀棧?

　　愛爾蘭咖啡有個美麗的傳說，相傳於都柏林機場有一個擅長調雞尾酒的酒保邂逅了一位美麗的空中服務員並對她一見鍾情。每次來到吧檯，她只是隨心情點不同的咖啡，從未點過雞尾酒。酒保卻很希望她能喝一杯他親自爲她調製的雞尾酒，於是想到了將愛爾蘭威士忌和咖啡結合，發明了味道香濃醇烈的愛爾蘭咖啡。自此之後，酒保獨立爲她編制了一份私人酒水單，此單比其他酒水單多了一款愛爾蘭咖啡，目的只是希望等她來的時候才用的，也希望她能夠發現那愛爾蘭咖啡只是專屬她一人的飲品。從酒保發明愛爾蘭咖啡直至她點那款咖啡，經過了長達一年時間。當他第一次爲她煮愛爾蘭咖啡時，因爲激動而流下了眼淚。他用手指將眼淚拭去，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以，第一口愛爾蘭咖啡的味道，總是帶着思念被壓抑許久後所發酵的苦澀。而她也成爲了第一位點愛爾蘭咖啡的客人.