作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-06 00:38:06
咖啡拉花(Latte Art)主要分爲兩種:一種是拉花(Free Pour),在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時 “拉” 出圖案;一種是雕花(Etching),在衝調好拿鐵之後,用巧克力醬和牙籤等輔助用品直接在拿鐵表面的泡沫上 “雕” 。
拉花和雕花兩者比較,前者更加奇妙,而後者花樣更全。這是因爲在雕花時,拿鐵表面的泡沫具有一定的穩定性,能夠支撐巧克力醬、焦糖漿之類的有顏色的醬料,不但給咖啡師以更多時間,勾畫、構圖也有了更大的自由。
而拉花的奇妙之處則在於圖案是在調製拿鐵的過程當中形成的。拉花的奧妙,資深的咖啡師或許會從如何製取濃縮咖啡和熱牛奶泡沫談起——不過,從物理上來說,咖啡拉花是怎麼一回事呢?
2014-11-21 16:34:01 責任編輯:中國咖啡交易網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)