最近上課至少有5位同學同時問了我同一個問題：卡布奇諾(Cappuccino)和拿鐵(Latte)到底有什麼區別?

　　今天我就來徹底和大家分析一下這個問題。

　　首先，我要糾正一個問題：拿鐵(Latte)。Latte這個單詞是意大利文，直譯過來是牛奶的意思。所以拿鐵其實不等於咖啡。市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵、韓國咖啡館cafe bene家的五穀拿鐵。這些都是不含咖啡，但一定含有牛奶。所以正確的叫法應該是拿鐵咖啡(cafe latte)。

　　OK，看圖再解說。

　　成分區別：下面的成分圖中可以發現，這兩種咖啡的成分是一樣的。濃縮咖啡(espresso)和牛奶(奶泡當然也是牛奶咯)。區別在於一個奶泡多，一個牛奶多。(Latte是牛奶的意思，所以記住牛奶多就是拿鐵咖啡)

　　外觀區別：圖中還有幾個細節：

　　1、卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。

　　2、實物圖可以發現，拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。(這樣可以增加牛奶的量)

　　WBC(世界咖啡師大賽)的三個咖啡是：濃縮咖啡(espresso)、卡布奇諾(Cappuccino)、創意咖啡。比賽規定卡布奇諾的奶沫厚度不低於1CM。卡布奇諾在國外一些國家還有幹卡布奇諾和是卡布奇諾之分，區別也就是牛奶多少的問題，在這裏就不多說了。

　　口感區別：卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡的沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合(因爲咖啡做好端上桌之後基本奶沫和牛奶已經分離了，單喝奶沫的口感並不好。)牛奶、咖啡混着綿密奶泡充滿你口腔的感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。拿鐵咖啡的沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，所以比賽的時候不比這個，卡布奇諾更能嚐出咖啡的好壞。有點像是帶着咖啡味道的牛奶，因爲沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。

　　所有內容均屬原創，歡迎探討。

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