作者：中國咖啡交易網 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 19:25:12
將咖啡生豆予以火烤稱爲咖啡烘焙，烘焙是咖啡風味的來源，生豆未經烘焙不能飲用的。烘焙後的咖啡豆，決定了咖啡的八成口味，烘焙的過程很棘手，並非烤熟即可，火太強，則外熟內生，火太弱，則內熟過火。咖啡豆烘焙得內外一致，控制好火候纔是重點。好烘焙能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表現出來。
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2014-11-24 17:36:01 責任編輯：中國咖啡交易網
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