皇家咖啡的由來，據說是拿破崙遠征蘇俄時，因遇酷寒冬天，於是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因而發明了這道咖啡。皇家咖啡後來即隨拿破崙威名流傳開來。 剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引着期待中的味覺。雪白的方糖緩緩化爲誘人的焦香甜味，再混合濃濃的咖啡香，一小口一小口品啜着，令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅。 在咖啡中加入酒品，是咖啡的另一種品嚐方法。咖啡與白蘭地、伏特加、威士忌等各種酒類的調配都非常適合，與白蘭地相調配尤其適合。白蘭地一般是將葡萄酒發酵，再次蒸餾而製成的酒，其與咖啡的調和苦澀中略帶甘甜的口味，不僅是男士的最愛，也深受女性們歡迎。

　　皇家咖啡的沖泡步驟：

　　步驟一： 咖啡沖泡好後，在杯上放一支前面帶勾的小匙，然後放一顆方糖於匙內。

　　步驟二： 讓白蘭地沿着方糖上方倒入小匙內，使方糖充分浸透白蘭地。

　　步驟三： 在方糖上點火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖隨着火焰慢慢熔解。

　　步驟四： 待酒精完全揮發後，將小匙放入杯內攪拌均勻即成。