廖月德正在煮咖啡。

　　南都記者　吳進　攝

　　社區人物

　　人物資料

　　姓名：廖月德

　　年齡：21歲

　　職業：咖啡師

　　威水史：今年9月25日，廖月德以中國賽區中國虹吸壺咖啡大賽的第一名參加在日本舉行的世界虹吸壺咖啡大賽，並獲得第五名。

　　用報紙貼成一面藝術牆，書架上放着各種形狀的咖啡壺，位於小欖鎮的“狼人”咖啡店，是21歲的廖月德所工作的地方。不久前，他在日本舉行的世界虹吸壺咖啡大賽獲得了第五名的好成績。

　　通過微博與老師相遇

　　廖月德兩年前在老家河源高中畢業後，對咖啡只有簡單的認識，後來一個偶然的機會在微博上認識了有十多年咖啡行業經驗的臺灣人張宇恩。彼時，張宇恩已經在小欖鎮開了一家咖啡館。隨後，廖月德來到張宇恩的咖啡館裏開始學習咖啡的烹製。也是在這段時間，廖月德開始接觸並學習虹吸式煮咖啡。“虹吸式煮咖啡做得比較麻煩，有難度，在廣東省也很少見。但是做好後，咖啡的香氣與味道都不錯。”

　　經過一年多的學習，廖月德在恩師張宇恩的支持下開始在國內參加各種比賽。今年6月20日，第二屆“中國普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽中國區決賽在北京舉行。經過緊張的比拼，廖月德成功獲得全國冠軍，成爲唯一一名代表中國參加世界虹吸壺大賽的選手。9月25日，2014世界虹吸壺大賽在日本東京落下帷幕，廖月德榮獲第五名。廖月德說，每次參加比賽，自己的收穫都比較大，可以很好地鍛鍊自己。

　　比賽還要團隊的支持

　　“每次參加比賽，都要有相應的人員一起，幫忙清洗器具、攜帶物品。”廖月德說，目前他們已形成一個完整的團隊。“去日本參加比賽，我們帶了好幾個箱子過去。”廖月德說，用不同的杯子盛放煮好的咖啡，效果是不一樣的，他們所用的器皿都是專業的，其中有的器具可以承受500攝氏度的高溫。廖月德向南都記者展示了用沸水煮咖啡和冰煮咖啡的不同效果，用高腳杯盛放的咖啡，顏色看上去像紅酒，入口之後會感覺到微苦與酸味，輕抿一口純淨水則會有香味。

　　“高考成績不理想，就想出來找份工作。”廖月德說，當時咖啡行業在國內是新興行業，剛開始又沒有什麼成績。“每次回家父母都會問我幹什麼(工作)，現在自己做出了點成績，父母也由剛開始的反對轉變爲認同和支持。”

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