【中文名稱】：薩白昂咖啡

　　【英文名稱】：Caffè Zabaglione

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，蛋黃1個的量，意大利紅葡萄酒(馬爾薩拉酒)30毫升，鹽少許，碎冰100克

　　【制 法】：用攪汁器將咖啡、蛋黃、紅葡萄酒、鹽攪勻。玻璃杯中放入碎冰，將攪勻的咖啡倒進杯裏。

　　【中文名稱】：薩克萊庫爾咖啡

　　【英文名稱】：Café a la Sacré-Coeur

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，蛋黃1個的量，白蘭地(vsop)15毫升，方冰3～4塊，碎冰150克

　　【制 法】：除碎冰外，其他原料均應放在雞尾酒調配器中調製。碎冰放進玻璃杯中，注入調製好的咖啡。

　　【中文名稱】：蜂蜜咖啡

　　【英文名稱】：Café con Miel

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，蜂蜜20毫升，碎冰150毫升，攪至七成的攪拌奶油20毫升，桂皮粉少許，豆蔻粉少許

　　【制 法】：咖啡與蜂蜜混合在一起，玻璃杯中放進碎冰，注入咖啡，澆上攪拌奶油，最後，撒上桂皮粉和豆蔻粉。　【中文名稱】：桃子咖啡

　　【英文名稱】：Café con Durazno

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，桃子仙酒30毫升，咖啡或香草冰淇淋(16號)1匙，牛奶30毫升，杏仁精少許

　　【制 法】：將所有原料放在攪汁器中攪勻，然後，倒在玻璃杯中。

　　【中文名稱】：科帕卡巴納咖啡

　　【英文名稱】：Café Copacabana

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，蛋黃1個的量，朗姆酒(深色)15毫升，碎冰150克

　　【制 法】：用攪汁器將咖啡、蛋黃、朗姆酒攪勻。玻璃杯中先放碎冰，再注入攪勻的咖啡。

　　中文名稱】：開胃咖啡

　　【英文名稱】：Café Cocktail

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，可可甜酒10毫升，白蘭地(vsop)10毫升，鮮奶油10毫升，碎冰150克

　　【制 法】：用攪汁器或雞尾酒調配器將咖啡、可可甜酒、白蘭地、鮮奶油攪勻，玻璃杯中先放進碎冰，再注入攪勻的咖啡。

　　【中文名稱】：搖擺舞咖啡

　　【英文名稱】：Café go go

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，蛋白1個的量，砂糖5克，蛋黃1個的量，牛奶30毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋匙)1匙，香油精2～3滴

　　【制 法】：先將蛋白與砂糖攪出泡沫，做成甜蛋白。然後，用攪汁器將咖啡、蛋黃、香草冰淇淋、牛奶、香油精攪勻，倒在玻璃杯裏，上面放甜蛋白。

　　【中文名稱】：特利莎奶油咖啡

　　【英文名稱】：Café Crème Theresia

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，橙甜酒15毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋匙)2匙，攪至七成的攪拌奶油20毫升，橙片1片

　　【制 法】：玻璃杯中放進香草冰淇淋，注入咖啡、橙甜酒，放進攪拌奶油，最後，放入橙片作裝飾。

　　【中文名稱】：冰淇淋咖啡

　　【英文名稱】：Café Glacé

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋匙)1匙

　　【制 法】：玻璃杯中放進香草冰淇淋，注入咖啡。

　　【中文名稱】：加力普索咖啡

　　【英文名稱】：Café Calypso

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，方利咖啡酒(咖啡甜酒)10毫升，朗姆酒(深色)10毫升，碎冰150克，鮮奶油20毫升

　　【制 法】：玻璃杯中放入碎冰，加上咖啡、咖啡酒，輕輕澆上鮮奶油。

　　【中文名稱】：丹麥咖啡

　　【英文名稱】：Danisk Kaffe

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升、雞蛋1個、檸檬汁10毫升、砂糖15克、白蘭地10毫升

　　【制 法】：將全部原料放在攪汁器中攪勻。玻璃杯冰凍後，注入攪勻的咖啡。

　　【中文名稱】：荷蘭冰塊咖啡

　　【英文名稱】：Dutch on the Rock

　　【材 料】：深焙的冷卻濃咖啡150毫升、大塊冰1塊(250～300克)、加配的白糖汁或蜂蜜20毫升

　　【制 法】：事先製作出“水滴落式咖啡”。玻璃杯中放塊冰、注入咖啡，配上白糖汁或蜂蜜。

　　【中文名稱】：香料冰咖啡

　　【英文名稱】：Spiced Iced Coffee

　　【材 料】：略微深焙的咖啡粉13克、熱水150毫升、桂皮碎片少許、牙買加胡椒粒少許、碎糖10克、碎冰150克

　　【制 法】：用熱水將咖啡粉、各種香料衝制後，潷出咖啡。加上砂糖攪勻，之後，用冰水冷卻。玻璃杯中放碎冰，注入咖啡。

　　【中文名稱】：薩爾馬咖啡

　　【英文名稱】：Sarmah

　　【材 料】：深焙冷卻咖啡(有糖)150毫升、白蘭地15毫升、碎冰150克、砂糖少許、檸檬片3片

　　【制 法】：用切成兩半的檸檬夾住玻璃杯邊緣並轉動，把杯邊弄溼。碟子撒上些砂糖，將杯口朝下，均勻地沾上砂糖，使杯口邊呈雪花狀。玻璃最後，用檸檬片作點綴。

　　【中文名稱】：大陸糖霜咖啡

　　【英文名稱】：Continental Frost

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升、咖啡冰淇淋3湯匙、綿白糖10克、桂皮棒1根

　　【制 法】：將玻璃杯放在冷凍室裏冷凍過。咖啡冰淇淋放在杯裏，咖啡貼杯邊注入，綿白糖撒在咖啡冰淇淋上，插一根桂皮棒。

　　【中文名稱】：爪哇冰凍摩加

　　【英文名稱】：Cold Mocha Java

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)70毫升、牛奶50毫升、咖啡啫喱(切成塊兒)130毫升、朱古力糖汁10毫升、香草冰淇淋(16號冰淇淋匙)1個、朱古力屑少許

　　【制 法】：事先做好咖啡啫喱，並切成方塊。玻璃杯中放咖啡啫喱、牛奶、注入咖啡。放香草冰淇淋，澆上朱古力糖汁，撒上朱古力屑。

　　【中文名稱】：夏威夷酸冷咖啡

　　【英文名稱】：Kona Cooler

　　【材 料】：深焙的夏威夷冷卻酸咖啡(有糖)100毫升、朗姆酒(深色)15毫升、碎冰150克、裝飾用菠蘿片少許

　　【制 法】：玻璃杯中放進碎冰，倒入朗姆酒、咖啡，上面放一片菠蘿片。

　　【中文名稱】：午後五時咖啡

　　【英文名稱】：Cocktail Cinco de la Tarde

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，可可甜酒15毫升，白蘭地(vsop)15毫升，鮮奶油15毫升，蛋黃1個的量，豆蔻粉少許，方冰3～4塊

　　【制 法】：除豆蔻粉外，其他原料全部放在搖酒器中調製。然後，倒進玻璃杯，撒上豆蔻粉。

　　【中文名稱】：冰凍朗姆咖啡

　　【英文名稱】：Cold Coffee Rum

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋勺)1勺，朗姆酒(牙買加)15毫升，方冰3～4塊

　　【制 法】：將咖啡、香草冰淇淋、朗姆酒放在攪汁器中攪勻。玻璃杯中放入方冰，注入攪勻的咖啡。

　　【中文名稱】：冰凍牛奶咖啡

　　【英文名稱】：Coffee Mikshake

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升、咖啡冰淇淋(16號冰淇淋匙)1匙、牛奶50毫升、碎冰100克

　　【制 法】：將咖啡、咖啡冰淇淋和牛奶放在攪汁器中攪勻。玻璃杯中放進碎冰，注入攪勻的咖啡。

　　【中文名稱】：波特酒咖啡

　　【英文名稱】：Coffee Port

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升、蛋黃1個的量、波特酒15毫升、橙香5毫升、方冰3～4塊、鮮奶油(含脂肪45%的重奶油)10毫升

　　【制 法】：將咖啡、蛋黃、波特酒、橙香酒、方冰放在雞尾酒配製器裏調製，調勻後倒入玻璃杯，並用茶匙將鮮奶油盛在上面。

　　【中文名稱】：美國冰咖啡

　　【英文名稱】：Coffee Frappé

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，碎冰或刨冰150克，香草冰淇淋(16號冰淇淋勺)1勺，攪至七成的攪拌奶油20毫升，朱古力棒2根

　　【制 法】：玻璃杯中放碎冰或刨冰，注入咖啡，放進香草冰淇淋，攪拌奶油輕輕澆在香草冰淇淋上面，插入朱古力棒。

　　【中文名稱】：姜咖啡

　　【英文名稱】：Coffee Ginger

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，香草或咖啡冰淇淋(16號冰淇淋勺)1勺，桂皮粉少許，薑汁5毫升，碎冰150克

　　【制 法】：將咖啡、冰淇淋、桂皮粉、薑汁放在攪汁器裏攪勻。玻璃杯中放碎冰，注入攪勻的咖啡。

　　【中文名稱】：蘇打可樂咖啡

　　【英文名稱】：Coffee Cola Soda

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，咖啡冰淇淋(16號冰淇淋勺)1勺，可樂200毫升，方冰3～4塊

　　【制 法】：玻璃杯中放進方冰、咖啡冰淇淋，注入咖啡，再將可樂慢慢倒入。注意應使用冷凍過的可樂。向杯子裏倒可樂時應慢慢倒，因爲杯子裏有冰淇淋，倒得過急會起泡並溢出。

　　【中文名稱】：可樂咖啡

　　【英文名稱】：Coffee Cola

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，方冰3～4塊，可樂100毫升，攪拌奶油20毫升

　　【制 法】：玻璃杯中放進方冰，注入咖啡、可樂，上澆攪拌奶油。

　　【中文名稱】：科特波克咖啡

　　【英文名稱】：Coatepec

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡150毫升，白蘭地(vsop)15毫升，鮮橙汁30毫升，菠蘿汁30毫升，方冰3～4塊，裝飾用橙片1片

　　【制 法】：玻璃杯中放進方冰，注入白蘭地、鮮橙汁、菠蘿汁、咖啡。在杯子邊沿上插一片橙片作點綴。

　　【中文名稱】：攪拌奶油碎冰咖啡

　　【英文名稱】：Granita di Caffè con Panna

　　【材 料】：深焙的咖啡130毫升，砂糖10克，朱古力糖汁15毫升，攪拌奶油30毫升

　　【制 法】：將所有原料混合在一起，放在冷凍室裏使其冷凍凝固。用食品加工器或碎冰器將凝固的咖啡搗碎，再用攪汁器進一步攪碎，攪成砂石狀後保存。待賓客點用時，再裝入玻璃杯中，放上攪拌奶油，加一把匙上桌。該咖啡的特點在於可以一次做出許多，以便保存。

　　【中文名稱】：碎冰咖啡

　　【英文名稱】：Granita di Caffè

　　【材 料】：深焙的咖啡180毫升，砂糖10克

　　【制 法】：將咖啡與砂糖混合後，放在冷凍室裏冷凍凝固。用食品加工器或碎冰器將凝固的咖啡搗碎，再用攪汁器進一步攪碎，攪成砂石狀後保存。待賓客點用時，再裝入玻璃杯中。上桌時再配一把匙。該咖啡的特點在於可以一次製作出許多，以便保存。

　　【中文名稱】：圭萊羅咖啡

　　【英文名稱】：Guerrero

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，加路華咖啡酒20毫升，菠蘿汁50毫升，方冰3～4個，裝飾用的罐頭菠蘿片1/2片

　　【制 法】：玻璃杯中放進方冰，注入咖啡酒、菠蘿汁、咖啡，菠蘿片搭在杯邊上作裝飾用。

　　【中文名稱】：美國加力普索冰咖啡(1)

　　【英文名稱】：Calypso Cooler

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，香蕉1根，牛奶50毫升，朱古力糖汁30毫升，方冰3～4塊

　　【制 法】：將咖啡、香蕉、牛奶、朱古力糖汁放在攪汁器中攪勻，玻璃杯中放方冰，將攪勻的咖啡倒進去。

　　【中文名稱】：倫巴咖啡

　　【英文名稱】：Café Rumba

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋勺)1勺，牛奶60毫升，朗姆酒(深色)20毫升，豆蔻粉少許，碎冰150克

　　【制 法】：將咖啡、香草冰淇淋、牛奶、朗姆酒倒在攪汁器中攪勻。玻璃杯中放進碎冰，注入攪勻的咖啡，撒上豆蔻粉。

　　【中文名稱】：天使咖啡

　　【英文名稱】：Café Beso de Angel

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡50毫升，加路華咖啡酒10毫升，鮮奶油20毫升，酒味櫻桃1個

　　【制 法】：事先將玻璃杯冷凍過。倒入加路華咖啡酒、咖啡，用茶匙將鮮奶油輕輕地澆在上面，注意不要攪和。用牙籤插住酒味櫻桃，架在杯口上邊。

　　【中文名稱】：法國冰咖啡

　　【英文名稱】：Café Froides

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升

　　【制 法】：事先將玻璃杯冷凍過。用雞尾酒調配器或攪汁器將冷卻咖啡攪勻，之後，連同泡沫一起倒在玻璃杯中。

　　【中文名稱】：浮球咖啡

　　【英文名稱】：Café Flotante

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，牛奶50毫升，牛奶雞蛋布丁1個，香草冰淇淋(16號冰淇淋勺)1勺

　　【制 法】：在玻璃杯中放進牛奶雞蛋布丁，注入咖啡，再將牛奶慢慢加進去，最後，放上香草冰淇淋。

　　【中文名稱】：意大利冰咖啡

　　【英文名稱】：Caffè Freddo

　　【材 料】：冷卻濃咖啡150毫升，糖汁或蜂蜜30毫升

　　【制 法】：事先將玻璃杯冷凍過。用雞尾酒調配器(搖酒器)或攪汁器將糖汁或蜂蜜與冷卻的咖啡攪勻(不加冰)，然後，連同攪起的泡沫一起倒在玻璃杯裏。

　　【中文名稱】：黑傑克咖啡

　　【英文名稱】：Café Blackjack

　　【材 料】：深焙的冷卻濃咖啡(有糖)100毫升，君度酒或橙香酒10毫升，白蘭地(vsop)10毫升，碎冰150克，玻璃杯邊緣使用的砂糖少許

　　【制 法】：用水將玻璃杯的邊緣淋溼，砂糖放在咖啡碟上，用玻璃杯邊緣沾上糖，使玻璃杯邊緣成雪花狀。將碎冰放在玻璃杯中。用攪汁器將所有原料攪勻，然後，從杯子中央注入。

　　【中文名稱】：葡萄酒咖啡

　　【英文名稱】：Café Vino

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)70毫升，紅葡萄酒60毫升，橙皮少許

　　【制 法】：將咖啡和紅葡萄酒放在攪汁器中攪勻，也可以用搖酒壺搖和。攪勻後的咖啡倒在冰鎮過的玻璃杯裏，上面放橙皮和桂皮粉。

　　【中文名稱】：夏威夷式咖啡

　　【英文名稱】：Café Hawaiano

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，菠蘿汁30毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋勺)1勺，方冰3～4塊，裝飾用菠蘿少許

　　【制 法】：玻璃杯中放方冰，注入咖啡和菠蘿汁，放進香草冰淇淋，最後，在杯沿上放上點綴用的菠蘿片。

　　【中文名稱】：熱帶地區咖啡

　　【英文名稱】：Café Tropical

　　【材 料】：深焙的冷卻濃咖啡(有糖)100毫升，碎冰150克

　　【制 法】：將咖啡與碎冰放在攪汁器中攪勻，倒在玻璃杯中。

　　【中文名稱】：熱帶風味咖啡

　　【英文名稱】：Café Tropicana

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，鮮奶油20毫升，朗姆酒(深色)15毫升，蘇打水100毫升，方冰3～4塊

　　【制 法】：將咖啡、鮮奶油、朗姆酒放在攪汁器中攪勻。玻璃杯中放入方冰，倒入攪勻的咖啡，注入蘇打水。

　　【中文名稱】：夏威夷咖啡

　　【英文名稱】：Café del Hawaii

　　【材 料】：深焙的冷卻濃咖啡(有糖)150毫升，咖啡冰淇淋(16號冰淇淋勺)1勺，菠蘿汁70毫升

　　【制 法】：將所有原料放在攪汁器中攪勻，倒在玻璃杯裏。

　　【中文名稱】：槭糖咖啡

　　【英文名稱】：Café de Mapl

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡100毫升，槭糖汁20毫升，攪拌奶油20毫升

　　【制 法】：用攪汁器將咖啡和槭糖汁攪勻後，倒在玻璃杯中，上面用攪拌奶油浮蓋。

　　【中文名稱】：薩白昂咖啡

　　【英文名稱】：Caffè Zabaglione

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，蛋黃1個的量，意大利紅葡萄酒(馬爾薩拉酒)30毫升，鹽少許，碎冰100克

　　【制 法】：用攪汁器將咖啡、蛋黃、紅葡萄酒、鹽攪勻。玻璃杯中放入碎冰，將攪勻的咖啡倒進杯裏。

　　【中文名稱】：薩克萊庫爾咖啡

　　【英文名稱】：Café a la Sacré-Coeur

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，蛋黃1個的量，白蘭地(vsop)15毫升，方冰3～4塊，碎冰150克

　　【制 法】：除碎冰外，其他原料均應放在雞尾酒調配器中調製。碎冰放進玻璃杯中，注入調製好的咖啡。

　　【中文名稱】：蜂蜜咖啡

　　【英文名稱】：Café con Miel

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，蜂蜜20毫升，碎冰150毫升，攪至七成的攪拌奶油20毫升，桂皮粉少許，豆蔻粉少許

　　【制 法】：咖啡與蜂蜜混合在一起，玻璃杯中放進碎冰，注入咖啡，澆上攪拌奶油，最後，撒上桂皮粉和豆蔻粉。　【中文名稱】：桃子咖啡

　　【英文名稱】：Café con Durazno

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，桃子仙酒30毫升，咖啡或香草冰淇淋(16號)1匙，牛奶30毫升，杏仁精少許

　　【制 法】：將所有原料放在攪汁器中攪勻，然後，倒在玻璃杯中。

　　【中文名稱】：科帕卡巴納咖啡

　　【英文名稱】：Café Copacabana

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，蛋黃1個的量，朗姆酒(深色)15毫升，碎冰150克

　　【制 法】：用攪汁器將咖啡、蛋黃、朗姆酒攪勻。玻璃杯中先放碎冰，再注入攪勻的咖啡。

　　中文名稱】：開胃咖啡

　　【英文名稱】：Café Cocktail

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)100毫升，可可甜酒10毫升，白蘭地(vsop)10毫升，鮮奶油10毫升，碎冰150克

　　【制 法】：用攪汁器或雞尾酒調配器將咖啡、可可甜酒、白蘭地、鮮奶油攪勻，玻璃杯中先放進碎冰，再注入攪勻的咖啡。

　　【中文名稱】：搖擺舞咖啡

　　【英文名稱】：Café go go

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，蛋白1個的量，砂糖5克，蛋黃1個的量，牛奶30毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋匙)1匙，香油精2～3滴

　　【制 法】：先將蛋白與砂糖攪出泡沫，做成甜蛋白。然後，用攪汁器將咖啡、蛋黃、香草冰淇淋、牛奶、香油精攪勻，倒在玻璃杯裏，上面放甜蛋白。

　　【中文名稱】：特利莎奶油咖啡

　　【英文名稱】：Café Crème Theresia

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，橙甜酒15毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋匙)2匙，攪至七成的攪拌奶油20毫升，橙片1片

　　【制 法】：玻璃杯中放進香草冰淇淋，注入咖啡、橙甜酒，放進攪拌奶油，最後，放入橙片作裝飾。

　　【中文名稱】：冰淇淋咖啡

　　【英文名稱】：Café Glacé

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，香草冰淇淋(16號冰淇淋匙)1匙

　　【制 法】：玻璃杯中放進香草冰淇淋，注入咖啡。

　　【中文名稱】：加力普索咖啡

　　【英文名稱】：Café Calypso

　　【材 料】：深焙的冷卻咖啡(有糖)150毫升，方利咖啡酒(咖啡甜酒)10毫升，朗姆酒(深色)10毫升，碎冰150克，鮮奶油20毫升

　　【制 法】：玻璃杯中放入碎冰，加上咖啡、咖啡酒，輕輕澆上鮮奶油。