一杯咖啡開啓一個美好的清晨。

　　你有多愛咖啡?你愛哪種咖啡?你喜歡自己在家裏沖泡還是去 咖啡館找一位熟識的店員幫你衝調一杯你最愛的口感?

　　對於一位熱愛咖啡的人，很難讓他說出“給我一杯低因咖啡”。因爲低因咖啡少了那份“致命”的咖啡濃香，那種有點苦有點酸澀的滋味從味蕾傳向腦部神經，全身的細胞都像伸了個懶腰輕微地抖擻起來一樣，感到一種溫暖的滿足感環抱周身。但遺憾的是，有時我們遇上特殊的情況：比如傍晚與朋友在 咖啡廳見面，擔心夜間的睡眠質量只能忍痛割愛要低因的，又比如中醫大夫號脈後給出的診斷書上寫着“體內溼熱”，並直截了當地告訴你四個字——戒掉咖啡，對深愛咖啡的人來說，這會像被宣判無期徒刑般失落和無奈吧。

　　真正熱愛咖啡的人，會像嫌棄超市裏的速凍餃子一樣摒棄“速溶咖啡”，因爲他們知道，一杯咖啡中沉溺的是時光，如果速成，那麼少了多少孕育中的美好。

　　品味咖啡如同品味生活，重要的是感知的過程，而非急於奔向結果。所以會有人感嘆，“人生就像一杯沒有加糖的咖啡，喝起來是苦澀的，回味起來卻有久久不會退去的餘香。”

　　如今，咖啡經常會和電影、音樂、閱讀、戀物等生活理念聯繫在一起，或許因爲有思考的地方更適合咖啡的存在吧。當下越來越多的獨立書店開闢出喝咖啡的空間，讓逛累了的人坐下歇腳，或者在書籍的包圍中喝上一杯咖啡，與書和咖啡相伴，再配合輕緩的音樂唱片，很快我們就會卸去疲憊，忘掉素日煩憂，拾回心靈的寧靜。

　　拿鐵(Latte)是在中國賣的最好的口味，而歐洲人更爲偏愛意式濃縮(ESPRESSO)。一杯地道的拿鐵咖啡，配製的比例是牛奶佔70%、奶沫20%、咖啡10%。雖然咖啡的成分最少，但卻決定了它叫咖啡。這裏有條重要寓意：少數不一定服從多數，少數在特定的環境中往往成爲主角。有人說，拿鐵性格代表了一種時尚。不過拿鐵性格更像道教裏所說的那樣講求內心與外界的融合，非常符合中國的傳統人格。

　　現在，已經在職場的歷練中漸漸成熟起來的“80後”們明顯較上一代人更愛咖啡的口感，在很多小夫妻新婚採購小家電的清單中，會包含一種小型的 咖啡機，似乎茶的清淡幽遠已經難以適應這快節奏的社會。

　　我們知道，大多數的外企公司都會設有自助咖啡機，工作間隙，起身移步到咖啡機旁輕按按鈕，伴隨着磨 咖啡豆的小聲轟鳴，一杯香濃誘人的咖啡已沉沉地融進手中的瓷杯，這時如果再配上咖啡間裏提供的小松餅或者新鮮水果，那麼工作中的煩悶瞬間化解，心中只留下意猶未盡的幸福。

　　公司裏的咖啡間也是一個同事交流信息的重要場所，工作時間，每個人坐在隔斷中嬉笑怒罵多是面對電腦。小憩片刻，同事們走進咖啡間端上一杯咖啡淺淺交談，或交流業務經驗，或分享昨晚看過的電影，再或笑罵一下城市惱人的交通……辦公室的冰冷被同事間的一股暖流取代，就在這時，生活的畫面才突然有了質感，這一天才躍然有了生機。

　　對許多人而言，喝咖啡是一種感覺，在咖啡館裏喝咖啡則是對生活的一種認同。一個人喜歡喝怎樣的咖啡、上怎樣的咖啡館，即代表着此人對自我及自己生活方式的態度。正如語言學家塞繆爾?約翰遜所說，“咖啡館不只是出售咖啡的場所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學理念。”

　　“我最愛在墨黑的咖啡中，點點滴入雪白鮮奶油，看它沉入不見，隨即浮出，再緩緩綻放成絲絲朵朵的散花，最後混入咖啡消失。好像在漆黑夜間放煙火一樣，絢麗奔放，五彩繽紛，之後又歸於平淡沉寂。”這是咖啡帶給她的情緒;“我覺得咖啡館更適合等待，整個空間瀰漫着柔和濃烈飽滿的咖啡香，或許在雨停之前，或許在天晴之後，也許就在下一秒，你推門而入的一剎那。”這是咖啡館帶給她的情思。

　　攝影作家張耀在《打開咖啡館的門》一書中贊同“咖啡館擁有自己的個性和靈魂”，他還提到，“在西方泡咖啡館是一種‘揮霍’，揮霍你的時間。要看穿光陰，忘記時間寶貴這個詞句，纔有資格做一個咖啡館裏的常客。”

　　在咖啡中體會沉靜裏蘊含的輕舞曼妙，在冬日的午後，將你的心包容溫暖。(李雪婷)

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　　喝咖啡喝出好記性

　　美國《神經病學》雜誌發表裏奇博士的研究顯示：每日喝3杯以上咖啡或茶，可幫助老年婦女保留記憶。

　　法國國家健康與醫療研究中心裏奇博士等完成了這項新的研究。他們對波爾多、第戎和蒙彼利埃三個城市大約7000名平均74歲的老年男女詢問，每日喝多少杯咖啡及茶。受試者參加了多項心智技能測試，包括一系列單詞記憶測驗，第2年和第4年重複測試。

　　研究結果表明：與每日喝1杯咖啡或茶的老年婦女比較，每日喝3杯以上咖啡或茶的老年婦女測試分數很少下降;最大的好處是表現在婦女的口頭記憶上;咖啡似乎並不影響婦女患癡呆症的風險,這可能是由於研究時間太短以至於不能顯示這樣的好處。

　　裏奇博士等也注意到：咖啡對男人的多年心智技能測驗分數沒有好處。他們認爲，咖啡幫助婦女記憶，可能是女性對咖啡因更敏感。