愛爾蘭咖啡名字裏就帶着一陣威士忌濃烈的薰香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳!一杯愛爾蘭咖啡就像冬晨冉冉升起的太陽，它會讓你全身很快泛起暖意，思緒也會不由自主地隨意飛揚。

　　原料：

　　* ·愛爾蘭威士忌 1/2盎司

　　* ·砂糖 一茶勺

　　* ·熱咖啡 一杯

　　作法：

　　愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆。運用特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認真而執着，古老而簡樸。

　　愛爾蘭咖啡-Irish coffee的製作方法的分享：

　　首先，將一匙糖、適量(約半盎司到一盎司，即15到30c.c.間)的烈酒到倒入愛爾蘭杯中。點燃火源(酒精燈或瓦斯燈)。左手食指與拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。讓火源由杯底部燒起，此時右手慢慢轉動杯底部，使杯子均勻受熱。

　　看到杯口慢慢有霧狀出現，又慢慢的因爲溫度提升霧狀消失時，慢慢的將火源移到杯口。此時見到藍色火焰燃燒。晃動杯子讓酒液繞的杯子晃動，使酒精揮發出來燃燒直到火熄滅。

　　趁熱倒咖啡進去，均勻攪拌，直到杯底沒有糖。接着用湯勺正放在杯口處，勺底接近液體表面但不接觸，緩緩倒入CREAM，這時CREAM會浮在液麪上，這樣就基本完成了。

　　小貼士：

　　對於愛爾蘭咖啡，愛爾蘭人也是有些喜歡有些不喜歡。另一種叫做baileys coffee非常受歡迎，做法就是把上面whiskey換baileys。在酒吧裏，大多數人會選擇BAILEYS的。